[음악] 여러분 감자 좋아하시나요 감자는 땅속에 나는 사과라고 많이 알고 계신데요 그만큼 비타민이 풍부해서 붙여진 말입니다 비타민 하면 새콤달콤한 맛을 많이 떠올리는데 사과의 2배에 달하는 비타민이 감자 속에 숨어 있다니 놀라운데요 이렇게 알면 할수록 영양분이 많은 감자는 우리 주변에 다양한 감자 요리들이 있습니다 그런데 이런 감자를 먹는 방법에 따라 혈당을 올릴 수도 있고 종아리 근육을 땅땅하게 만들 수도 있다고 합니다 조리 방법이 가장 크게 영향을 미치는 음식이 바로 감자인데요 그래서 오늘은 먹는 방법에 따라서 혈당은 내리고 근육은 올리고 감자를 건강하게 먹는 방법에 대해서 알아보겠습니다 오늘 영상 끝까지 시청하셔서 설탕이 높은 분뿐만 아니라 속쓰림이 자주 발생하고 관절통으로 고생하시는 분 잠자다가 종아리에 쥐가 나서 고통스러운 복부 비만이신 분들 모두 도움이 되시길 바랍니다 안녕하세요 건강지식 tv입니다 탄수화물 덩어리인 감자가 그런데 어떻게 근육을 땅땅하게 하고 종아리쥐가 나는 걸 없앤다는 거지 이렇게 생각하실 텐데요 감자에는 플라보노이드 카로티노이드 페놀 비타민c 등 항산화제가 풍부하고 마그네슘인 칼륨 등이 풍부한 영양 덩어리입니다 그래서 영양 덩어리인 감자의 효능부터 빠르게 알아보겠습니다 감자의 효능 첫 번째 면역력 증진 감자는 영양 덩어리인만큼 우리 몸에 좋은 점이 많은데요 감자는 앞에서 말씀드린 대로 비타민 C 함량이 높아서 면역력을 증진시키는데 도움이 되는데요 사과와 비교해보면 사과의 2배 바나나에 5.

5배에 달해서 감자 속에 있는 칼륨이 나트륨 배출을 도와서 혈압 조절도 도와준다고 합니다 하지만 비타민c나 칼륨 같은 수용성 영양소는 물의 삶으면 물로 빠져나가서 파괴가 되는데요 그래서 감자는 껍질을 벗기지 않고 삶으면 비타민 C 손실을 막을 수 있고 다른 미네랄 손실도 줄어든다는 것이 연구에서 밝혀졌습니다 껍질과 함께 익히더라도 물에 삶는 것보다는 찌거나 굽는 것이 영양분 손실을 더 많이 줄일 수 있습니다 특히 껍질과 함께 구운 감자는 삶은 감자보다 비타민 c가 2배 더 많았다고 합니다 찔 때도 껍질째 치고 껍질 질감이 싫으시면 찐 다음 껍질을 벗겨 주시는 것이 훨씬 건강에 이롭습니다 두 번째 근육 경련 완화 깊은 잠을 자다가 종아리가 당겨서 깨어나게 되면 온몸이 마비가 되는 것처럼 통증이 심해 힘들 때가 있는데요 특히 임산부나 근육이 노화되는 중년 이후에 더 잘 발생한다고 합니다 연구에 의하면 마그네슘 칼륨 나트륨이 풍부한 음식을 자주 먹 그러면 다리에 지나는 것을 예방할 수 있다고 합니다 감자를 삶는 것보다는 집어넣어 구워야 마그네슘 칼륨 함량이 거의 줄어들지 않는다고 합니다 그래서 종아리 쥐나는 것을 예방하기 위해서는 감자를 찌거나 구워 드셔야 하는데요 굽는 것도 시간이 많이 걸리고 귀찮으시면 감자를 한 번에 많이 쪄서 냉장 보관했다가 우유와 함께 갈아서 마시면 편합니다 세번째 노년 근손실 예방 나이가 들어감에 따라 근육이 점점 줄어들고 몸이 예전 같지 않아 움직임도 적어지는데요 이렇게 떨어진 활동량은 심장질환과 뇌졸중 등 각종 질병을 유발하고 건강한 삶을 망가트립니다 이런 근육이 줄어드는 문제를 막을 수 있는 아주 쉬운 방법이 바로 영양 덩어리인 감자입니다 감자를 먹으면 근육 감소를 막고 탄탄한 근육과 건강을 지킬 수 있습니다 그 이유는 감자에는 건강에 좋은 영양소가 풍부 있는데요 그 중에서도 감자에 포함된 단백질은 최고급 단백질로 평가됩니다 네덜란드 라우리 헤르만 박사 팀이 체내 흡수되는 아미노산을 기준으로 확인한 결과 계란은 101점 감자는 100점을 받았는데요 평균 100점 이상이면 최고급 단백질로 평가됩니다 단백질이 중요한 이유는 많은 기능들이 있지만 그 중에서도 노년 건강에 중요한 근육 감소를 억제해주는 효과가 있는데요 60세 이후부터 매년 근육량이 3% 감소한다는 연구결과도 있습니다 이런 근육 감소를 예방하고 탄탄한 근육을 만들려면 여러 방법 중에 양질의 단백질 섭취가 가장 확실한 예방법입니다 그 밖에 근육감소 예방에 감자가 좋은 이유는 탄수화물에도 있습니다 감자에 있는 탄수화물은 저항성 전분으로 음식의 소화를 지연시켜 혈당이 서서히 오르게 합니다 지하의 지수의 감자에 당 수치를 보면 90으로 먹기 힘들어 보이는데요 감자는 조리와 보관 방법에 따라 GI 지수가 많이 달라집니다 그래서 혈당을 낮추어 먹는 방법은 두 가지가 있는데요 그 중에 하나는 바로 압력솥에 찌기입니다 연구에 의하면 굽거나 찌는 것보다 압력으로 치면 감자의 혈당지수가 내려간다고 합니다 또 한 가지는 감자를 조리 후에 16시간 이상 냉장보관하고 그 후에 가열해서 드시면 바로 혈당을 낮추는 방법입니다 사이언스 저널에 실린 논문에 의하면 감자를 냉장보관하면 저항성 성분이 3배로 늘어나 혈당 지수를 40%까지 내려준다고 합니다 특히 아침에 삶은 계란 1개와 미리 쪄서 냉장 보관한 감자 반개를 우유 한 컵에 갈아서 그린야채 샐러드와 같이 드셔보세요 근손실 종아리 지나는 것 한 번에 예방할 수 있습니다 꼭 기억하셨다가 혈당 걱정 없이 건강하게 감자를 드시기 바랍니다 요즘에 감자를 생으로 약처럼 드시는 분들도 계시는데요 그래서 생감자즙 효능에 대해서도 빠르게 알아보겠습니다 비타민이 풍부한 감자를 팩으로 활용하면 미백에 도움이 되는데요 특히 햇볕으로 화상을 입었을 때 얇게 잘라 피부에 올려놓으면 감자의 항염 특성이 피부가 진정되는데 도움이 됩니다 감자에 들어있는 펙틴 식이섬유가 대장의 유익균 성장을 촉진시켜주어 변비를 해소하는데 도움이 되고 숙면을 취하는데도 도움이 된다고 합니다 감자에는 저항성 전분이 함유되어 있어 생으로 갈아 먹으면 위산가다로 인해 속이 쓰릴 때 도움이 되며 항산화 성분들이 위 점막을 보호해주는 역할을 합니다 특히 위궤양이 있으시다면 생감자를 활용해 감자 주스를 만들어 드시면 속쓰림 완화에 너무 좋은데요 감자 주스는 수세기 동안 관절 통증을 완화하는 항염증제로 사용되었다고 합니다 감자를 갈아서 꼭 짠 다음 즙을 마셔도 되고요 감자를 갈아 전분을 가라앉힌 다음 가라앉은 전번을 티스푼에 한 스푼 정도 공복에 먹으면 관절염으로 고생하시거나 속 쓰림 또는 위궤양 있으신 분들은 꼭 드셔보시길 추천합니다 생감자를 갈아 드실 때 주의사항이 있는데요 케르세틴이 감자 껍질을 몰려 있기 때문에 껍질과 꼭 같이 갈아 드셔야 하고요 당뇨가 있으신 분들이나 처음 드시는 분들은 처음부터 감자 한 개 이상 드시지 말고 감자 반 개 정도만 드시면서 가스나 팽만감이 발생되지 않는다면 하루에 두 번 드시면 효과가 더 빠르게 나타납니다 또한 생감자를 드실 때는 영양소 흡수를 방해하는 트립신 억제제와 렙틴 같은 항 영양소가 있어서 단백질과 철분 등 영양소 흡수가 안 될 수 있습니다 커피나 차 등을 많이 마시는 분 철분 결핍 근육 손실이 염려되시는 분은 생감자는 다른 음식과 같이 드시지 말고 감자즙만 드시는 것을 권장합니다 감자싹과 녹색으로 변한 감자는 솔라닌과 사포닌이라는 독성이 강한 식중독을 유발하는 성분이 있어서 생감자를 드실 때는 신선한 감자를 드셔야지 좋구요 녹색으로 변한 감자는 드시지 않는 것이 좋습니다 감자 껍질에는 이눌린 성분과 섬유질이 많아 체지방을 분해해 복부비만과 체지방에 빠지는 효과가 있는데요 그래서 감자 껍질을 차로 만들어 마시면 효과가 아주 좋습니다 만드는 방법은 감자를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고 필러를 사용해 감지에 껍질을 벗겨줍니다 껍질을 베란다 등에 하루 이틀 펼쳐서 건조시킵니다 이때 비타민 D 생성을 위해 햇볕에 자연건조 하는 것이 좋습니다 잘 말린 감자 껍질을 프라이팬에 노릇노릇하게 볶아줍니다 몇 시간 말리고 꾸덕꾸덕 하더라도 마른 팬에 볶아주면 금방 바삭해집니다 구수한 숭늉 맛과 비슷해서 한번에 보면 오해의 맛있는 감자차라고 느끼실 텐데요 몸에도 좋고 다이어트에도 효과적이니 오늘부터 감자껍질을 말려서 차로 드셔보시는 건 어떨까요 감자는 기름의 튀기는 후렌치 후라이보다는 껍질째 구워 드시거나 쪄서 드시면 좋고요 감자랑 궁합이 좋은 음식은 닭고기 채소류 생선 계란 우유 치즈가 있습니다 특히 감자의 부족한 비타민a가 우유에 많으니 우유랑 함께 먹으면 좋고요 단백질의 흡수를 더욱 촉진시키는 계란도 아주 좋은 궁합이니 꼭 같이 드셔보세요 콜레스테롤 수치를 높일 수 있는 지방이 많은 고기와는 안 좋구요 과일이나 달콤한 음식을 함께 먹으면 혈당 수치가 급격히 올라갈 수 있어 당뇨 환자나 혈당 조절에 민감하신 분들은 조심해야 합니다 감자는 흙이 그대로 묻어있는 상태로 신문지에 써서 통풍이 잘 되고 햇빛에 노출되지 않은 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다 오늘 말씀드린 내용을 간략하게 다시 정리해 드리면 감자의 효능은 면역력 증진 근육 경련 완화 노년 근손실 예방 다이어트 효과 혈압 조절 위벽 보호 피부 진정 많은 효능이 있었구요 감자를 건강하게 먹는 법은 껍질째 찌거나 구워서 먹구요 혈당을 낮춰 드시려면 익힌 감자를 냉장고에 16시간 이상 보관을 먹거나 압력밥솥에 쪄서 먹기가 있었습니다 또한 관절염이나 속쓰림 있으신 분들은 생감자즙이 좋구요 복부비만과 다이어트에 좋은 감자껍질 차도 있었습니다 여러분 오늘 어떠셨나요 알면 알수록 효능이 많은 영양 덩어리 감자에 대해서 알아봤는데요 건강은 건강할 때 지켜야 합니다 항상 건강하게 잘 챙겨 드시기 바랍니다 오늘 영상이 도움이 되셨다면 주변에 소중한 사람들에게도 공유해주세요 구독과 알람 설정을 하시면 다음번에도 유익한 건강 정보를 받아보실 수 있습니다 건강하고 도움이 되는 정보로 찾아뵙겠습니다 오늘도 행복하고 건강한 하루 되세요 감사합니다