대 충격... 이 전략을 적용했더니 매출 4000만원 상승함#마케팅 #식당마케팅 #자영업
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작성자: 자청의 유튜브 추출기
- 대표님, 제대로 된 마케팅 방법을 찾고 계셨죠.
- 네, 상위 1% 식당들이 사용하는 전략이 있어요.
- 이 전략을 알면 경쟁에서 앞서갈 수 있어요.
- 최근 컨설팅한 식당들이 모두 성공했어요.
- 매출이 2천만에서 8천만 원까지 올랐어요.
- 중요한 건 매출 유지도 가능하다는 거예요.
- 이 전략의 핵심은 '본질'을 이해하는 거예요.
- 식당은 온라인보다 오프라인이 더 중요해요.
- 오프라인의 본질은 '본질'과 '인식'이에요.
- 장사의 본질은 '기억', 마케팅은 '인식'이에요.
- 그래서 기억시키는 게 가장 중요하죠.
- 맛, 서비스, 분위기보다 기억이 더 중요해요.
- 망하는 식당들은 기억이 안 되기 때문이에요.
- 빼기 전략은 간판, 테이블, 메뉴, 인테리어를 줄이는 거예요.
- 간판은 인식을 위해, 메뉴와 인테리어는 기억을 위해서예요.
- 간판은 간단하고 직관적이어야 해요.
- 예를 들어 '우주옥'은 이해하기 쉬운 이름이에요.
- '올드 타운'도 분위기와 조화롭게 지었어요.
- 메뉴는 하나 또는 두 개로 간단히 하세요.
- 너무 많은 메뉴는 기억하기 어렵게 만들어요.
- 메뉴는 전문성을 보여주는 게 좋아요.
- 추가 메뉴는 손님 요청이 있을 때만 넣어요.
- 가격이 높아지면 기억하기 어려워져요.
- 인테리어는 편안하거나 화려하게 선택하세요.
- 동네 상권은 편안한 인테리어가 좋아요.
- 번화가 상권은 화려해도 괜찮아요.
- 인테리어는 돈을 써서 분위기를 만들어야 해요.
- 퍼포먼스는 과하지 않게 조절하세요.
- 브랜딩은 장소와 상권에 맞게 해야 해요.
- 포화 시장에서는 빼기 전략이 필수예요.
- 메뉴와 인테리어를 줄이면 기억과 인식이 좋아져요.
- 온라인 마케팅은 빼기 전략과 함께 써야 효과적이에요.
- 확장할 때는 온라인 마케팅에 투자하세요.
- 3호점부터는 메뉴를 조금씩 추가할 수 있어요.
- 웨이팅 관리를 잘하는 것도 중요해요.
- 대기 시간을 알리고 쿠폰을 주면 재방문율이 올라가요.
- 결국, 포화 시장에서 성공하려면 본질을 지켜야 해요.
- 빼기 전략은 어렵지만 꼭 필요한 전략이에요.
- 욕심내지 말고, 핵심에 집중하세요.
- 오늘 내용이 도움이 됐길 바래요.
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