망한 상권 2층에서 생선구이로 연 매출 20억 만든 여사장님의 비법
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작성자: 자청의 유튜브 추출기
- 이 시간은 기가에서 촬영 중이에요.
- 주차장에 왔는데, 매장은 2층에 있어요.
- 부리 마을은 48살 조정화 씨가 운영해요.
- 넓은 매장을 찾다가 이곳을 선택했어요.
- 90평에 월세가 저렴해서 결정했어요.
- 코로나 시기에도 매장은 잘 운영됐어요.
- 이름은 어렸을 적 동네 이름에서 유래했어요.
- 어머니의 따뜻한 밥상이 그리워서 열었어요.
- 생선 요리와 채소 반찬이 인기예요.
- 생선은 비릿한 냄새 잡고 촉촉하게 구워요.
- 나물은 모두 직접 삶아서 준비해요.
- 손님들이 맛있다고 칭찬 많이 해요.
- 셀프바에서 떡볶이와 반찬을 먹을 수 있어요.
- 리필이 가능해서 엄마들도 좋아해요.
- 기본 상차림은 명란, 갈비탕 등이에요.
- 생선구이와 초무침도 제공해요.
- 4인 기준으로 식사 준비해요.
- 대표님은 무역회사에서 일했어요.
- 족발 매장 운영 후 외식업에 뛰어들었어요.
- 부모님과 함께 살면서 건강도 챙겨요.
- 어머니가 신장 수술 후 건강 회복했어요.
- 어머니께 콩팥 이식 수술도 해드렸어요.
- 처음에는 힘들었지만 지금은 좋아요.
- 매장들은 코로나로 한산했어요.
- 부리 마을 들어오고 매출이 늘었어요.
- 매출은 1억 7천에서 1억 9천 정도예요.
- 최고 매출은 2억에 달했어요.
- 매출이 높을 때는 2억 가까이 나와요.
- 주변에 바이어들도 많이 방문해요.
- 예약 없이도 손님이 가득 차요.
- 매장에는 룸도 있어서 단체 손님도 가능해요.
- 처음 방문하는 손님들이 만족해요.
- 분위기는 레스토랑 같고 음식도 정갈해요.
- 커피 머신도 있어 커피 맛집이기도 해요.
- 연예인들도 자주 방문하는 곳이에요.
- 지역 어르신들을 위해 김치 나눔 봉사도 해요.
- 앞으로 더 많은 봉사와 기부 활동 계획이에요.
- 목표는 건강하게 오래 사는 것과 매장 매출 2억 돌파예요.
- 오늘 촬영 도와주셔서 감사해요.
- 저희도 가게 잘 되길 응원할게요.