설탕 없이 매실 건강 발효청 만드는 법 완벽 가이드!
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작성자: 자청의 유튜브 추출기
- 영상은 자연 발효밥상 정일숙님이 매실에 대해 이야기해요.
- 매실청은 설탕물이라 강하게 반대하십니다.
- 설탕을 넣으면 1년 안에 독소인 아미달린이 생겨요.
- 그래서 설탕 없이 건강하게 매실을 먹는 방법을 알려줍니다.
- 매실은 씻고 씨만 빼고 과육은 그대로 먹어요.
- 매실을 통째로 먹을 때는 식초를 조금 넣어요.
- 매실은 당도가 높아도 설탕 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.
- 숙성된 매실은 색이 다르고 당도도 재어볼 수 있어요.
- 9년 된 매실과 3년 된 매실 모두 설탕물이에요.
- 설탕 대신 액소금과 발효된 소금을 넣는 방법도 소개합니다.
- 매실을 갈아서 밥통에서 50분 동안 익혀요.
- 익히면 매실 색이 변하고 맛도 새콤달콤해져요.
- 설탕 대신 쌀잼과 누룩을 넣어 발효시켜요.
- 완성된 매실청은 보온 모드로 농축해서 만듭니다.
- 발효된 매실은 새콤하고 감칠맛이 나요.
- 따뜻하게 또는 차갑게 마시면 좋아요.
- 과일과 소금도 함께 먹으면 맛이 더 좋아집니다.
- 설탕을 넣지 않는 건강한 매실청을 꼭 만들어보세요.
- 영상은 건강과 행복을 위해 설탕 없는 방법을 강조합니다.
- 정인숙님이 건강한 발효법으로 매실을 즐기라고 전하세요.