이 방법으로 저희는 200%매출 급상승을 이뤘습니다 (58000%)
카페 사장님들 주목! 매출 올리는 꿀팁 대방출! 🍧
안녕하세요! 황대표입니다. 오늘은 성공 스토리 세 번째 시간으로, 카페 사장님들이라면 꼭 알아야 할 매출 상승 비법을 알려드릴게요. 특히 요즘처럼 경기가 어렵고 다들 지갑을 닫는 시대에, 우리 카페를 어떻게 살려나갈지 고민하는 분들에게 큰 도움이 될 거예요.
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먼저, 저희 황대표와 빈 점장이 빙수 레시피 100% 무료 교육을 진행합니다! 이미 많은 분들이 신청해주셨고, 제주도에서도 오신다는 열정 넘치는 분들도 계세요. 이 교육에서는 빙수 우유 배합부터 딸기 빙수, 팥빙수 레시피, 그리고 배달 판매 노하우, 이벤트 방법까지 약 1시간 동안 알차게 알려드릴 거예요.
✅ 이런 분들께 추천해요!
- 규원TV 구독자, 온라인 클래스 수강생
- 멘토가 없거나 장사 경험이 부족한 초보 사장님
- 하루 매출 10만 원도 안 나오는 사장님
✅ 신청 방법: 댓글에 자기 지역, 현재 상황, 2023년 목표를 적어주세요. (선착순 100명, 3월 5일까지)
✅ 교육 시간: 밤 12시 이후 (사장님들 영업 끝나고 편하게 오시도록!)
📈 매출 상승, 어떻게 해야 할까? 📈
요즘 날씨도 따뜻해지고 곧 여름이 다가오는데, 빙수 매출을 올릴 절호의 기회예요!
1. 우리 카페는 어느 정도일까? 매장 가능성 진단!
카페가 잘 되는지 안 되는지 어떻게 알 수 있을까요? 아주 쉬운 방법이 있어요. 바로 하루 매출을 기준으로 판단하는 거예요.
- 평타 매장: 하루 매출 30만 원으로 5일치 월세를 감당할 수 있다면 보통이에요. 하지만 많은 개인 카페가 이마저도 힘들어하죠.
- 잘 되는 매장: 하루 매출 100만 원으로 3일치 월세를 감당한다면 대박 매장! 이런 곳은 상위 10% 안에 들어요.
- 초대박 매장: 하루 또는 반나절 만에 월세를 감당하는 곳은 상위 1%에 속하죠.
이런 매장들은 운영 방식부터가 달라요. 우리가 그 비결을 배워야겠죠?
2. 프랜차이즈 카페와의 차별화 전략!
대형 프랜차이즈 카페가 주변에 많아서 힘들다고요? 걱정 마세요! 개인 카페만의 강점을 살리면 충분히 경쟁할 수 있어요.
- 고객 관리: 프랜차이즈는 알바생이 많아 고객 관리가 어렵지만, 우리는 사장님이 직접 손님 한 분 한 분에게 신경 쓸 수 있어요. "안녕하세요, 어떤 거 도와드릴까요?" 같은 따뜻한 말 한마디가 큰 차이를 만들죠. 손님들이 편안함을 느끼고 단골이 될 수 있도록 노력해야 해요.
- 시그니처 메뉴: 프랜차이즈는 공정을 간소화하지만, 우리는 번거롭더라도 정성 가득한 시그니처 메뉴를 만들어 차별화할 수 있어요. 장인정신이 담긴 메뉴는 손님들을 다시 찾게 만드는 힘이 있죠.
3. 요즘 대세는 '가성비'! 💰
배달 시장도 위축되고, 사람들은 돈을 아끼는 추세예요. 이럴 때일수록 저가 할인, 1+1 같은 가성비 전략이 통합니다. 2023년, 2024년에는 이런 전략을 쓰는 매장들이 장사가 잘 될 거예요.
4. 여름은 빙수의 계절! ☀️
지구 온난화로 날씨가 점점 더워지면서 시원한 음료, 빙수 같은 메뉴의 전망이 밝아요. 여름에 매출이 안 나온다고 포기하지 마세요!
- 제철 과일 활용: 여름에는 딸기, 수박 등 제철 과일을 활용한 빙수를 선보이면 손님들이 부담 없이 찾고 만족도도 높일 수 있어요.
- 커피 전문점도 빙수에 집중해야 할 때: 커피 전문점이라고 해서 커피만 고집할 게 아니라, 여름에는 빙수 같은 메뉴에 집중해야 매출을 올릴 수 있어요. 여름 휴가철에 해외여행 가는 사람들도 많지만, 집에서 시원하게 빙수를 즐기는 사람들도 많다는 점을 잊지 마세요!
결론적으로, 지금은 힘들지만 포기하지 않고 변화에 맞춰 전략을 잘 세우면 우리 카페도 충분히 살아남고 성장할 수 있어요!
다음 시간에는 더 유익한 정보로 돌아올게요! 많은 기대 부탁드립니다!