6년차 케이크샵 사장이 절대 안 알려주는 현실 조언 공개!
케이크 창업, 진짜 괜찮을까? 6년차 사장님의 솔직 후기!
창업, 특히 케이크 가게 창업을 고민하고 있다면 이 글을 꼭 읽어봐! 6년 동안 케이크 가게를 운영하면서 겪었던 진짜 이야기들을 쉽게 풀어줄게.
첫 창업은 망했어요 😭
나도 처음엔 "예쁘게만 하면 되겠지!"라는 생각으로 친구랑 같이 개인 카페를 차렸어. 근데 이게 웬걸, 1년 만에 완전 망했지 뭐야. 그때 정말 힘들었어. 월세도 못 내서 백화점에서 알바도 하고 그랬다니까.
두 번째 기회, 케이크 창업! 🎂
카페를 접고 2년 뒤부터 케이크를 배우기 시작했어. 처음엔 카페에서 케이크를 팔다가, 점점 케이크 주문이 많아져서 지금은 아예 케이크 전문점으로 바뀌었지. 이게 내 두 번째 창업이었는데, 첫 번째 카페 창업 때 8천만 원이나 들었던 것에 비해 케이크 창업은 딱 300만 원밖에 안 들었어! 카페 할 때 배우고, 오븐이랑 반죽기만 사면 됐거든.
왜 케이크 창업이 좋을까? 🤔
만약 다시 창업한다면 무조건 케이크 창업부터 할 거야. 개인 카페도 매력 있지만, 케이크 가게는 장점이 훨씬 많거든.
- 적은 창업 비용: 프랜차이즈나 개인 카페는 억 단위, 5천만 원 이상은 기본인데, 케이크 가게는 2천만 원 정도면 시작할 수 있어. 처음엔 오븐 하나, 반죽기 하나로 시작해도 나중에 조금씩 늘려가면 되니까 부담이 적지.
- 저렴한 월세: 케이크는 대부분 손님들이 직접 가지러 오기 때문에, 유동 인구가 많지 않은 곳에서도 괜찮아. 그래서 월세 부담이 다른 가게들에 비해 훨씬 적어.
- 재고 걱정 끝: 베이커리 카페는 남은 빵을 버려야 하는 경우가 많은데, 케이크는 주문받고 만들기 때문에 재고 걱정이 없어. 재고 때문에 속상할 일이 없다는 거지!
창업, 뭘 배워야 할까? 📚
많은 사람들이 국비 지원 학원이랑 케이크 창업 학원을 비교하는데, 내 경험상 국비 지원 학원만으로는 창업이 힘들더라. 실전이랑은 많이 다르거든. 물론 기본 지식을 쌓는 데는 좋지만, 진짜 중요한 건 얼마나 스스로 연구하느냐야. 나도 6년 동안 계속 연구하고 연습하면서 레시피도 바꾸고 디자인도 발전시켰어.
그리고 가게를 잘 운영하려면 손님 응대랑 홍보도 정말 중요해. 손님이 뭘 물어볼 때 친절하게 대답하고 소통하는 능력, 그리고 내 가게를 어떻게 알리고 어떤 브랜드로 보여줄지 고민하는 능력까지!
성공의 비결은? 🔑
무조건 열심히 하는 것보다 가장 효율적인 방법으로 핵심을 공략하는 게 중요해. 전체 성과의 80%는 중요한 20%의 활동에서 나온다는 말처럼, 케이크 가게에서도 맛, 손님 응대, 마케팅, 시스템 이 네 가지를 균형 있게 잘하는 게 중요해. 이걸 깨닫는 데 6년이 걸렸지 뭐야.
창업, 두렵지만 보람도 커! 💪
창업은 정말 쉽지 않은 일이야. 준비 없이 겁만 많다면 안 하는 게 나을 수도 있어. 하지만 그만큼 보람도 크고 얻는 것도 많아. 회사 다닐 땐 월급날이랑 주말만 기다렸는데, 지금은 동료들과 함께 웃고 떠들면서 케이크 만드는 과정 자체가 너무 즐겁고 행복해. 내가 만든 케이크 하나로 누군가의 하루가 더 특별해질 수 있다는 게 정말 감사한 일이지.
혹시 지금 창업을 고민하고 있다면, 두려워하지 말고 용기를 내봐! 네가 진짜 원하는 삶이 있다면 꼭 도전해 보길 바라. 인생은 용기 낼 때부터 바뀌기 시작하니까!
케이크 창업에 대해 더 궁금한 점이 있다면 댓글에 링크를 확인해 봐! 끝까지 읽어줘서 고마워! 😊