블루베리, 이 소문 진짜? 알고 먹으면 눈 건강 2배 되는 섭취법!

블루베리, 제대로 알고 먹자! 🫐

여름 하면 떠오르는 달콤한 과일! 그중에서도 보라색 보물, 블루베리가 인기야. 블루베리에는 '안토시아닌'이라는 보라색 색소가 듬뿍 들어있는데, 이게 우리 몸을 늙게 만드는 '산화 스트레스'를 줄여주고, 만성 질환도 예방해주는 착한 성분이래.

특히 블루베리는 눈 건강에도 최고! '루테인'이랑 '지아잔틴'이라는 성분이 눈을 맑게 해준대. 옛날에 2차 세계 대전 때 영국 조종사 아저씨가 블루베리를 듬뿍 발라 먹었더니 어두운 곳에서도 잘 보였다는 이야기가 있을 정도야. 신기하지?

냉동 블루베리, 씻어야 할까? 그냥 먹어도 될까? 🤔

유튜브 같은 데서 냉동 블루베리 씻어 먹어야 하는지, 우유랑 같이 먹으면 안 되는지 등등 이상한 정보들이 많잖아. 그래서 오늘은 팩트만 딱! 알려줄게.

1. 냉동 블루베리, 씻어야 할까?

• 과채 가공품 (이미 씻겨 나온 것): 흐르는 물에 10초 정도만 살짝 헹궈 먹으면 돼.
• 농산물 (그냥 포장된 것): 물에 3분 정도 담갔다가 흐르는 물에 10~20초 정도 헹궈서 먹는 게 좋아.

2. 생 블루베리 vs 냉동 블루베리, 뭐가 더 좋을까?

이건 진짜 말이 많아. 보통 과일은 생으로 먹으라고 하는데, 블루베리는 냉동해서 먹으라는 이야기가 많거든. 우리나라에서 블루베리를 재배한 지 얼마 안 돼서 수입되는 냉동 블루베리가 많기 때문이야.

농진청 자료를 보면, 생 블루베리랑 냉동 블루베리는 영양 성분에 차이가 있대.

• 줄어드는 것: 탄수화물, 당, 열량, 아미노산, 비타민 K, 칼슘, 수용성 식이섬유 등. 특히 아미노산은 많이 줄어든대.
• 늘어나는 것: 수용성 식이섬유는 3.6배, 불포화 지방산(올레산, 알파리놀렌산)은 4배 정도 늘어난대.
• 더 늘어나는 것: 미국 연구에서는 냉동하면 항산화 물질인 안토시아닌도 더 늘어난다고 하네?

결론은, 어느 한쪽이 무조건 더 좋다고 말하기는 어려워. 영양 성분은 조금씩 다르니까, 네가 좋아하는 방식으로 먹으면 돼! 유튜브에서 "무조건 냉동으로 먹어야 한다"는 말은 그냥 흘려듣자.

블루베리, 우유랑 같이 먹으면 안 된다고? 🥛

이것도 잘못된 정보야! "블루베리는 우유랑 상극이다"라는 말이 있는데, 이건 이탈리아 과학자들이 2008년에 발표한 연구 결과를 잘못 해석해서 퍼진 거야.

그 연구는 블루베리를 물이나 우유랑 같이 먹었을 때 혈중 카페산이랑 페룰산 농도를 본 건데, 우유랑 먹었을 때 이 성분들이 늘어나지 않았다는 결과였어. 연구자들은 우유의 칼슘 때문에 그런 거라고 추측했지만, 블루베리의 가장 중요한 성분인 안토시아닌은 우유랑 같이 먹어도 괜찮다고 해. 위산 때문에 킬레이트 현상도 잘 안 일어나고!

그러니까 블루베리랑 우유, 같이 먹어도 전혀 문제없어!

오늘은 블루베리에 대한 잘못된 정보들을 바로잡아 봤어. 냉동 블루베리는 씻어서 먹고, 생 블루베리든 냉동 블루베리든 맛있게 즐기면 돼! 블루베리 많이 먹고 건강하자! 😊