콩밥, 두부 진짜 몸에 해로운가? l 콩, 피틴산, 렉틴, 장누수증후군 l 닥터딩요
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- 콩에 대한 걱정이 많았지만, 오늘은 그 오해를 풀어줄게요.
- 콩에는 옥살산, 피틴산, 렉틴이 들어 있어요.
- 옥살산은 채소와 함께 먹으면 걱정할 필요 없어요.
- 피틴산은 미네랄 흡수를 방해하지만 보상 가능해요.
- 철분 흡수는 비타민 C로 충분히 극복할 수 있어요.
- 피틴산은 오히려 뼈 건강에 도움을 줄 수도 있어요.
- 콩의 피틴산은 항산화, 항암, 면역력 증진에 좋아요.
- 렉틴은 그룹명으로, 일부는 식중독 위험이 있지만 대부분 무해해요.
- 강난콩 렉틴만이 식중독 사례로 입증됐어요.
- 익히면 대부분 렉틴의 독성은 사라지고 안전해요.
- 밀베아 렉틴은 장수 증후군과 연관이 없어요.
- 현대 의학은 아직 장수 증후군의 실체를 명확히 몰라요.
- 장투과성 증가와 회복은 일시적이고 가역적이에요.
- 장수 증후군은 진단도 치료도 불확실한 상태예요.
- 콩의 렉틴, 피틴산, 옥살산은 자연 식물 방어물질이에요.
- 식물은 병균과 해충을 막기 위해 독소를 만들어요.
- 사람은 검은 병균이 아니기 때문에, 독소가 해롭지 않아요.
- 대부분의 식물 독소는 가공하거나 익히면 안전해져요.
- 육류도 독소와 식중독 위험이 있지만, 적절히 처리돼요.
- 채식을 오래 하신 스님들이 건강하게 오래 사는 것도 증명돼요.
- 균형 잡힌 식단이 건강 유지에 가장 좋아요.
- 콩은 영양가도 높고, 건강에 도움도 많아요.
- 현대 과학은 아직 연구가 부족한 병도 많지만, 발전 중이에요.
- 결론은, 콩은 무조건 피해야 하는 게 아니에요.
- 다양한 식품을 골고루 먹는 게 가장 현명한 선택이에요.