현직카페사장 13년차 사장이 말하는 매출올리는 현실적인 방법

장사 안 되는 사장님들 주목! 매출 2배 올리는 꿀팁 대방출!

요즘 장사 안 돼서 힘든 사장님들 많죠? 특히 12월, 1월은 더 힘들 때인데, 이럴 때일수록 정신 바짝 차리고 매출 올릴 방법을 찾아야 해요. 크리스마스 장식 같은 거에 돈 쓰지 말고, 지금 당장 매출 올릴 수 있는 방법 알려줄게요.

1. 현실 파악 & 과감한 결정!

• 매출이 너무 안 나온다면? 하루 매출이 3만원, 5만원 나온다면 솔직히 지금 실력으로는 더 이상 버티기 힘들 수 있어요. 장사를 계속할지, 아니면 다른 일을 찾을지 냉정하게 판단해야 해요. 가족들을 위해서라도 현실적인 선택이 필요할 때도 있어요.
• 경쟁은 치열하다! 자영업은 생각보다 쉽지 않아요. 무조건 오래 버틴다고 잘 되는 게 아니라, 제대로 된 노력과 전략이 필요해요.

2. 멘토를 찾고 배우세요!

• 나보다 앞서가는 사람을 만나라! 주변에 잘 되는 사장님들이나 멘토를 빠르게 만나는 게 중요해요. 만날 사람이 없다면 책을 읽거나 유튜브 강의를 듣는 것도 좋은 방법이에요.
• 공부는 필수! 하기 싫어도 영상이라도 보세요. 2주 동안 문 닫고 메뉴 배우는 데 60만원 든다고 아까워하지 마세요. 그 60만원으로 실력을 키우면 훨씬 더 큰 돈을 벌 수 있어요. 5만원 매출에 발목 잡혀서 악순환을 반복하지 마세요.

3. 가능성 높은 곳에 집중!

• 작은 가게는 배달에 집중! 15평 미만의 작은 가게라면 홀 매출보다는 배달 매출을 올리는 데 집중해야 해요. 손님들은 넓고 편안한 곳에서 커피를 마시고 싶어 하거든요.
• 메뉴 고집은 금물! 지금 당신의 실력이 5만원 매출을 말해주는 거예요. 매출이 안 나온다면 과감하게 메뉴를 바꾸고, 잘 되는 가게들을 벤치마킹하세요. 떡볶이 냄새가 싫으면 가게 접고 회사 가는 게 나을 수도 있어요. 작은 가게에서 어느 정도 성과를 낸 후에 더 큰 가게로 나아가야 해요.

4. 겨울 시즌, 딸기로 매출 폭발!

• 딸기는 지금이 기회! 지금은 누가 봐도 딸기 시즌이에요. 배달 앱 메뉴판, 배너 모두 딸기 관련 이미지로 도배하세요. 딸기는 여성 손님들이 좋아하는 디저트 메뉴라 매출을 엄청나게 끌어올릴 수 있어요.
• 딸기 메뉴, 무조건 하세요! 딸기 주스, 딸기 크로플, 딸기 와플, 딸기 빙수 등 딸기 관련 메뉴를 안 하고 있다면 정말 게으른 거예요.
• 가격 전략 활용! 딸기 가격이 떨어지면 딸기 주스를 여러 개 묶어서 할인 판매하는 것도 좋은 방법이에요. 점심시간이나 선물용으로도 아주 좋아요.
• 빙수 매출도 놓치지 마세요! 겨울이라고 빙수 배달 안 된다는 생각은 버리세요. 빙수 배달로도 매출을 엄청나게 올릴 수 있어요. (온라인 강의에서 자세한 팁 공개!)

5. 홍보 & 이벤트는 필수!

• 배달 앱 공지, 대표 메뉴 활용! 배달 앱 사장님 한마디 공지나 대표 메뉴 라인에 딸기 관련 메뉴를 꼭 넣으세요. 제일 첫 번째 메뉴로 딸기 관련 메뉴를 올리는 게 좋아요.
• 1+1 이벤트 활용! 딸기 빙수 같은 경우 1+1 이벤트를 하면 매출이 폭발적으로 늘어날 수 있어요. 마진을 조금 덜 가져가더라도 판매량을 늘리는 게 중요해요.
• 배너 & POP 활용! 입구 배너나 매장 안 POP를 주기적으로 바꿔주세요. 디자인 감각이 없어도 기성품을 활용해서 멋지게 만들 수 있어요.
• SNS 홍보 꾸준히! 인스타그램 같은 SNS 채널에 꾸준히 매장 홍보를 하세요. 다른 가게들이 게을러서 하지 않을 때, 당신이 꾸준히 하면 1등을 할 수 있어요.

결론적으로, 지금 당장 실행하는 사람이 승자예요! 제가 알려드린 대로만 따라 하면 매출 2배 이상 올릴 수 있어요. 어려운 점이 있다면 언제든지 연락 주세요. 정신 바짝 차리고, 겨울 시즌 매출 꼭 잡으세요!