흑백요리사 이모카세 1호 김미령 셰프의 요리 철학
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- 김미령 셰프는 경동시장과 창동에서 식당을 운영하고 있어요.
- 전문적 요리 공부는 하지 않았고, 생계 위해 시작했어요.
- 어릴 때는 부유한 집에서 자랐어요.
- 아버지 사업 실패 후 힘든 시기를 겪었어요.
- 꿈은 발레였지만 가정 형편으로 포기했어요.
- 하루 일과는 오전에 물건 주문 후 시장 출근.
- 점심 장사 후 창동 가게에서 예약제 운영해요.
- 저녁 8시 영업 종료 후 가족과 함께 시간을 보내요.
- 새벽 4시에 일어나 재료 주문하고 준비해요.
- 일하는 게 즐거워서 힘들지 않다고 생각해요.
- 가족과 아이들 위해 열심히 살고 있어요.
- 힘들었던 시기는 임신과 육아 시기였어요.
- 장사와 셰프의 차이는 돈보다 음식의 정성이라고 봐요.
- 오랜 손님들을 기억하고 맞춤 요리하는 게 중요해요.
- 자녀가 셰프가 된다면 자기 꿈을 존중해줄 거예요.
- 섭외로 흑백 요리 프로그램에 출연했어요.
- 출연 후 동기부여와 경험이 정말 좋았어요.
- 시즌 2 출연은 힘들어서 하고 싶지 않다고 해요.
- 프로그램 덕분에 자신감과 새로운 도전을 느꼈어요.
- 김미령 셰프는 한국 전통 음식과 기본 재료를 중요시해요.
- 인스턴트 소스 대신 직접 만든 음식을 선호해요.
- 음식의 기본은 신선한 재료와 정성이라고 믿어요.
- 단골 손님들은 꾸준함과 친근함 덕분에 생겼어요.
- 가게 이름 ‘즐거운 술상’은 편안한 분위기 위해 지었어요.
- 손님들과 오랜 시간 교감하며 행복을 느껴요.
- 가족과 함께하는 일요일 드라이브와 식사가 행복이에요.
- 행복의 기준은 지금 이 순간과 가족 건강이에요.
- 꿈은 계속 좋은 음식을 만들어내며 살아가는 거예요.
- 오래 일하려면 꾸준히 노력하고 변하지 않는 게 중요해요.
- 열심히 사는 사람은 결국 이길 수 없다고 믿어요.