프랜차이즈 매뉴얼 완벽 분석! 자신 있게 말린 결정적 이유 공개
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작성자: 자청의 유튜브 추출기
- 모든 프랜차이즈는 메뉴얼을 가지고 있어요.
- 메뉴얼은 대형 식당도 갖추고 있죠.
- 저는 메뉴얼 자체를 부정하지 않아요.
- 중요한 건 고객응대 메뉴얼이에요.
- 대부분 비슷한 내용으로 만들어졌어요.
- 교육 내용은 지루하고 뻔한 것들이 많아요.
- 인터넷 검색만으로도 알 수 있는 내용이죠.
- 특화된 부분이 들어가야 하는데 그렇지 않아요.
- 예를 들면 치킨 브랜드는 메뉴 지식이 필요해요.
- 본사와 가맹점 간 시스템도 포함돼야 해요.
- 본사 매뉴얼은 복사본 같은 경우가 많았어요.
- 손님 대응법이 평범하고 오래된 내용이었어요.
- 도움이 될 수 있지만 한계가 있어요.
- 요즘 고객들은 음식 재료에 관심이 많아요.
- 가맹점주가 이해하지 못하면 어려워요.
- 유튜브가 활성화되면서 더 심해졌어요.
- 조리 매뉴얼도 부실했어요.
- 그림 한 장, 간단한 설명뿐이었어요.
- 일부 프랜차이즈는 돈 받고 매뉴얼을 팔기도 해요.
- 메뉴얼만으로는 고객 응대가 완벽하지 않아요.
- 사람마다 반응과 상황이 달라서죠.
- 복사해서 쓰는 것보다 상세 설명이 필요해요.
- 조리법도 재료 양을 표기해야 해요.
- 좋은 프랜차이즈는 가맹점주를 배려해요.
- 일부는 동영상으로 상세 설명도 해줍니다.
- 이렇게 하면 점주들이 자신감 갖고 일할 수 있어요.
- 고객 서비스도 미스터리쇼퍼 체크가 있어요.
- 본사와 점포 간 신뢰를 높이기 위한 방법이죠.
- 큰 브랜드도 초창기에는 본사가 관리했어요.
- 시간이 지나면서 관리가 느슨해질 수 있어요.
- 내부 메뉴얼은 짜깁기된 것들이 많아요.
- 개인적으로 프랜차이즈 유튜브 채널이 필요하다고 봐요.
- 좋은 정보 전달로 브랜드 신뢰도 높일 수 있어요.
- 저는 프랜차이즈 대표님께 유튜브 제안도 했어요.
- 하지만 바쁘다는 이유로 거절당했어요.
- 유튜브는 가맹점과 브랜드를 키우는 좋은 방법이에요.
- 결론은, 풍부한 노하우와 메뉴얼은 믿지 말자.
- 일부 브랜드는 정말 가맹점주를 위해 노력해요.
- 색안경 끼고 바라보지 말고, 믿을 건 믿자.
- 장사 권프로였습니다. 감사합니다.