단백질 보충제와 우유, 정말 건강에 나쁠까? 미국 의사의 진짜 조언!

가공식품, 무조건 나쁘다고? 🤔

핵심은 '어떻게' 가공되었는지!

우리가 먹는 음식 중에 가공식품이 아닌 걸 찾기란 정말 어렵지? 식당에서도 신선한 재료로 만든 음식을 찾기 힘들고, 바쁜 우리들은 어쩔 수 없이 가공식품을 선택하게 돼.

모든 가공식품이 나쁜 건 아니야!

테드 네이먼 박사라는 분은 가공식품에 대해 좀 다른 생각을 가지고 있어. 박사님은 옛날부터 사람들이 음식을 가공하고 익혀 먹으면서 영양분을 더 잘 흡수할 수 있었다고 말해. 예를 들어, 고기를 익히면 단백질 흡수가 더 잘 되고, 식물도 가공하면 영양소가 더 풍부해지기도 했대. 옛날 가공식품은 오히려 독을 없애거나 영양소를 늘려주는 좋은 역할을 하기도 했지.

하지만 '요즘' 가공식품은 좀 달라!

산업혁명 이후로 나온 가공식품들은 설탕, 밀가루, 기름 같은 걸 잔뜩 넣어서 영양가는 쏙 빼고 에너지(칼로리)만 높이는 경우가 많아. 이런 음식들은 우리 몸에 좋지 않겠지?

그래서 가공식품을 볼 땐 이걸 따져봐야 해:

• 영양 밀도: 가공하면서 단백질이나 미네랄 같은 영양소가 얼마나 남았는지, 혹은 늘었는지가 중요해.
• 단백질 vs 에너지 비율 (PE 비율): 단백질은 많고 에너지는 적을수록 좋은 가공식품일 가능성이 높아.

좋은 가공식품 vs 나쁜 가공식품 예시:

• 좋은 가공식품:

  • 육포: 단백질과 미네랄을 그대로 보존하면서 휴대하기 편해.
  • Fairlife 우유: 유당(우유의 당)과 지방을 줄이고 단백질 함량을 높인 우유.
  • 그릭 요거트: 단백질이 풍부하고 영양 밀도가 높아.
  • 단백질 보충제 (Whey Protein): 단백질 섭취를 간편하게 도와주고, 단백질 대비 칼로리가 낮아.

• 나쁜 가공식품:

  • 말린 과일: 당분만 높아지고 비타민, 항산화 성분은 줄어들어.
  • 설탕, 밀가루, 기름이 많이 들어간 음식: 영양가는 낮고 칼로리만 높아.

가공식품 고를 때 팁!

• 원재료 함량 확인: 소시지나 육포 같은 건 원물 함량이 90% 이상인 걸 고르는 게 좋아.
• 첨가물, 설탕 확인: 요거트나 음료를 살 때 설탕이나 첨가물이 적게 들어간 걸 선택하자.

현실적인 식단 관리:

가공식품을 완전히 피하는 건 거의 불가능해. 대신 가공식품 안에서 나에게 더 유리한 선택을 하는 게 중요해.

• 차선책을 준비해두자: 완벽한 식단을 못 하더라도, 편의점에서 구운 계란이나 단백질 음료를 먹는 건 탄수화물 위주의 식사보다 나은 선택일 수 있어.
• 유연하게 생각하자: 특정 음식을 무조건 좋거나 나쁘다고 단정하기보다, 어떻게 활용하느냐가 더 중요해. 매일 단백질 보충제만 먹는 건 좋지 않지만, 식사 후에 출출할 때 건강한 디저트로 활용하는 건 괜찮지!

나만의 건강 디저트 만들기! 🍓🍦

테드 네이먼 박사가 소개한 단백질 보충제를 활용한 딸기 아이스크림 레시피를 따라 해볼 수 있어.

• 재료:

  • 차가운 우유 (또는 아몬드 밀크, 두유)
  • 냉동 딸기 (많이 넣을수록 아이스크림 질감!)
  • 단백질 보충제 (원물 함량 높은 걸 추천!)

• 만드는 법:

  1. 블렌더에 우유, 냉동 딸기, 단백질 보충제를 넣고 갈아줘.
  2. 맛있고 건강한 아이스크림 완성!

또 다른 간단 레시피! 🫐🥣

• 재료:

  • 딸기맛 단백질 보충제
  • 요거트 (그릭 요거트도 좋아!)
  • 냉동 블루베리

• 만드는 법:

  1. 요거트에 단백질 보충제를 넣고 잘 섞어줘.
  2. 냉동 블루베리를 얹어주면 끝!

이런 건강한 디저트는 설탕 가득한 아이스크림 대신 먹기 좋고, 단백질도 채울 수 있어서 일석이조야! 😊