중년 뱃살 빼는 아침 비법! 공복에 피해야 할 3가지와 건강한 식사 정리

계란은 정말 구하기도 쉽고 보관도 쉽고 맛있잖아요 그러기 때문에 아침에 먹기 참 좋은 음식이고 혈당을 안정화시켜 주고 포만감이 엄청나게 좋거든요 계란을 완전식품이라고 얘기를 합니다 필수 영양소가 다 들어 있다는 소리거든요 계란에는 비타민 C 섬유 질만 없고는 모든 요양소가 다 [음악] 있다 안녕하세요 저는 분당에서 가정의학과를 운영하고 있는 이진복 이고요 건강한 다이어트 정보를 알려드리기 위해서 유튜브 닥터리 tvl 운영하고 있습니다 책에서 아침 공복에 절대 먹지 말아야 할 음식 세 가지를 말씀해 주셨는데 어떤 내용인가요 자 아침 공복에 먹지 말아야 될 음식 세 가지를 제가 꼭 말씀을 드리는데요 첫 번째는 커피예요 우리가 커피를 요즘에 사람들 참 많이 먹죠 우리나라 사람들 커피 사랑이 대단한데이 커피를 아침 공복에 먹는 것과 식후에 먹는 건 정말 다르거든요 아침 공복에 커피를 먹게 되면요 우리 위벽을 심하게 자극할 수가 있어요 어 식후에 먹는 커피는 그래도 괜찮습니다만 공복에 먹으면 위벽을 심하게 자극을 해서 어 공복에 커피 드신 분들 느껴 보신 분들은 있겠지만 속이 쓰리고 또 위산 역류증 생길 수가 있습니다 그래서 공복에 커피를 드시면 이렇게 속이 안 좋을 수 있다는 거 또 하나는 커피 먹으면 정신이 각성이 되잖아요 그 이유 때문에 커피를 아침에 드시는 분들이 많이 계신데 공복에 드시게 되면 너무 강하게 우리 교감 신경을 을 자극을 하게 돼 있어요 어 그렇게 되면 너무 예민해지는 거죠 그리고 흥분하게 되고 화 안 날 일도 화가 나게 되고 이런 문제가 생길 수가 있습니다 그래서 너무 아침 공복에 커피를 드시는 것은 요런 문제 때문에 좀 피해주셨으면 좋겠다라고 생각을 하고요 두 번째는 찬 물이에요 저는 아침에 물 드시는 걸 정말 추천을 드리거든요 수면시에는 우리 몸에 약간의 탈수가 오게 돼 있어요 그래서 그 탈수를 교정하기 위해서 아침에 물 먹는 거 중요합니다 그런데이 찬물을 드시게 되면요 아 우리 몸이 너무 놀라게 돼요 우리 교감신경이 상당히 많이 항진되고 되거든요 그래서 예민해지게 되고 대사가 엉망이 되기 때문에 아침에 찬물은 좀 피해줬으면 좋겠습니다 아 아침에 요즘 뭐 덥다고 또 아침에 또 변비 해수에 좋다 그래서 찬물을 드시는 분들이 계신데 찬물보다는 미지근한 물이 제일 좋아요 그래서 아침에 찬물도 이런 이유 때문에 좀 피했으면 좋겠다는 말씀을 드리고요 세 번째는요 고구마요리 입니다 아 고구마 다이어트에 좋은 거 아닌가요라고 물어보시는 분도 계세요 그런데 식후에 먹는 고구마 식사 이후에 마지막에 먹는 고구마는 뭐 제가 추천할 만하지만 공복에 먹는 고구마는 좀 달라요 어 공복에 고구마 드시고 속 안 좋으시다는 분 간혹 배거 아 공복에 고구마를 드시면 고구마 안에 들어 있는 타인과 교질이라는 성분이 있는데이 성분들이 위 벽을 좀 심하게 자극할 수가 있어요 그래서 아침에 공복에 고급말 먹었더니 속이 쓰이더라 그리고 위가 아팠더니 종종 계십니다 그래서 아침에는 고구마 좀 피했으면 좋겠고요 아침 공복에 고구마 피하라는 이유 중에 또 하나는 아 고구마 참 맛있잖아요 그래 고구마는 감자보다 다이어트에도 좋다 이런 이제 얘기들도 많이 하잖아요 그런데 고구마는 맛있기 때문에 삶은 고구마 중간 정도 되는 삶은 고구마 반개 정도는 괜찮습니다만 공복에 그것도 식후가 아니라 공복에 고구마를 드시면 혈당이 엄청나게 올라갈 수가 있어요 그렇게 되면 혈당 스파이크를 를 유발할 수 있기 때문에 공복에 고구마 드시는 건 별로 추천하지 않습니다 그래서 저는 공복에 먹지 말아야 될 음식 세 가지를 커피 그리고 찬물 그리고 고구마라고 말씀을 드리고 있어요 비만 전문의가 보시는 공복 최고의 아침 식사 세 가지는 무엇인가요 아침에 먹어야 되는 음식들을 제가 이제 말씀을 드리는데 아침이라는 특수한 상황을 한번 생각을 해 볼게요 우리 몸은 밤 사이에 음식이 안 들어오니까 아주 혈당도 잔잔한 상태 그리고 인슐린도 잔잔한 상태로 몸에서 유지가 되고 있어요 그런데이 잔잔한 상태를 이제 잔잔한 호수라고 비교를 하면요 여기에다가 큰 바위돌을 던지는게 있어요 이게 뭐냐면 정재된 탄수 화물들이 정재된 탄수 화물들은 아침에 공복에 먹게 되면 그냥 일반적으로 식후에 먹는 정지된 탄수화물과 다르게 엄청나게 혈당을 빠르게 올리게 될 수가 있습니다 이게 혈당 스파이크 든요 그래서 공복에 아주 단맛이 강한 정제 탄수화물을 먹는게 제일 안 좋습니다 그러면 거꾸로 아침에 그러면 어떤 음식이 좋으냐 단백질과 풍부한 야채 위주의 식단을 꾸리는게 상당히 중요해요 거기서 저는 이제 단백질 쪽에서 최고로 이제 치는 것을 이제 계란을 말씀을 드리거든요 아침에 계란은 아 우리 몸에 단백질에 좋은 보원이덕 도 있잖아요 그래서 아침에 요렇게에 계란을 삶아서 드신다는 계란 요리를 해서 드시는 거를 적극 추천을 드려요 두 번째는 콩류에 콩은 우리 한국 사람들 또 인류가 아주 오래 먹어온 음식이죠 그래서 우리에게 상당히 친숙한데 콩은 아주 좋은 식물성 단백질에 아 그래서 콩에는 일부 탄수화물도 들어 있습니다 그런데이 콩에 들어 있는 탄수화물은 아주 좋은 탄수화물이 저항성 전부이고 얘기를 하거든요 그래서이 저항성 전분은 천 천천히 혈당을 올리게 돼 있어요 그래서 콩류는 어 요리를 여러 가지로 해 먹을 수가 있죠 콩 자체로도 먹을 수가 있고요 그리고 빚이라는 두부 그리고 무가당 부유 그리고 낫도 같은 것도 먹을 수가 있습니다 아 그래서이 콩류는 어 상당히 중요한 식물성 단백질의 보급 원인데 예를 들어서 아 무가당 두유 같은 것들을 잘만 고르시면 어 거의 당분이 없는 두유를 먹을 수가 있어요 그래 저는 아침에 어떤 음식을 먹을 때 목이 좀 뻑뻑하다 그래서 뭔가 음료가 필요하다 이런 분들께 꼭 무가당 두유를 권하고 있습니다 무가당 두유는 잘만 만들면 거의 탄수화물이 뭐 0은 없어요 근데 1 2% 정도밖에 없는 그런 탄수화물이 들어 있는 무가당 두유를 만날 수가 있습니다 그렇게 해서 어 계란과 콩류 말씀드렸고 세 번째는 저는 적극 추천드리는게 그릭 요거트에 자 무가당 그릭 요거트를 잘 고르시면 그린 요거트는이 그리스 지방에서 전통적으로 만든이 요거트에 이 그린 요거트가 일반 요거트고 다른 건 뭐냐면요 어 그린 요거트의 그런 그 제조 공법에서 유청을 분리하는 단계를 거쳐요 그래서 아주 꾸덕꾸덕한 요거트가 만들어지죠 어 그래서이 꾸덕꾸덕함 이제 싫어하시는 분도 계시지만 꾸덕꾸덕한 게이 좋은 겁니다 꾸덕꾸덕한이 그림 요거트를 드시면 아주 고농축된 유단백 먹을 수가 있어요 그리고 우리가 우유를 먹으면 배 아프신 분들 있죠 이런 분들도 일부에서는 그린 요거트를 먹으면 괜찮다 이런 분들도 계시기 때문에 아침에 그린 트 상당히 좋고요 또 그린 요거트를 이제 우리가 당근이나 오이 같은 걸 찍어 먹을 수도 있고요 드레싱으로 샐러드에 부어서 먹을 수도 있고요 이렇게 여러 요리에 적용시킬 수가 있어요 그래서이 그릭 요거트도 제가 정말 추천드리는 아침에 좋은 아 단백질 음식입니다 아침마다 그릭 요거트를 먹고 있는데요 성분표를 보니 콜레스테롤이 높던데 상관없는 건가요 유제품과 계란에는 콜레스테롤이 일부들 있어요 콜레스테롤이 높은 건 사실이지만 콜레스테롤도 포 포화 지방과 불포화 지방이 또 있죠 그런 부분들을 잘 구별을 해야겠지만이 포화 지방이 많은게 몸에 안 좋다고는 돼 있지만이 포화 지방이 어느 정도 높은 거는 뭐 감수를 하고더라도 어 우리가 그릭 요거트나 계란을 드시는 거는 저는 감내할 만한 수준이라고 생각합니다 그리고 그린 요거트 고르실 때 주의하셔야 될 거는 그린 요거트를 그냥 꾸덕꾸덕하게 그냥 고소한 맛만 느끼기에는 너무 힘들어하시는 분들 계시니까 여기다가 자꾸 뭔가 첨가를 해요 그래서 맛있게 달게 막만 된단 말이죠 그리고 먹기 쉽게 또 이제 설탕물 같은 걸 섞어서 부드럽게 만들어 주고 이렇게 되는데 그런 거 말고 그릭 요거트도 당부이 적은 이런 것들 무가당 그린 요거트를 꼭 확인하시고 고르시는게 중요합니다 그린 요거트와 시리얼을 같이 팔기도 하던데 같이 먹는 건 상관없을까요 시리얼 얘기는 이제 다음에 나오 얘긴데이 시리얼은 잘 만든 시리얼도 분명히 있어요 그런데 대부분 시리얼은이 공유를 압축해서 만들고 거기다가 첨가하는 것들이 많기 때문에 대부분 혈당을 빨리 올릴 수가 있어요 정말 잘 고르셔야 되거든요 이거를 그린 요고하고 같이 먹는 거는 저는 별로 추천하지 않는데 그래도 아주 좋은 시리얼이 있다 그러면은 그림 요거하고 같이 드리는 거 괜찮습니다 달걀을 효과적으로 섭취하려면 어떻게 해야 하나요 만약에 정상인들이 계란을 드신다 그러면 하루에 두 세 개 정도 드시는 거 괜찮아요 저는 적극 권장을 하고요 계란을 드실 때 이제 계란 얘기가 나오면 꼭 같이 이제 얘기 나오는게 콜레스테롤이 아아이 콜레스테롤 의 누명을 쓰고 계란이 좀 오래 살아왔던 불쌍한 아이다 저는 이렇게 말씀을 드리는데 계란은 콜레스테롤 높이는 성분이 있어요 어 그런데 또 재밌는 거는 계란 안에 콜레스테롤을 낮추는 성분도 같이 있어요 그래서 계란을 드시면 콜레스테롤 약간 높힐 수는 있습니다 그래서 정상인들이 하루에 두 세 개 정도 먹는다 그래서 콜레스테롤이 폭증을 하거나 그러진 않아요 아 근데 우리가 문제는 고지혈증이 있는 분들고 콜레스테롤 혈증이 있는 분들이 계란을 드시는게 문제가 되겠 있죠 이런 분들은요 아 콜레스테롤 약을 드시고 계시는 분들은 어차피 콜레스테롤 약을 드시면 콜레스테롤을 잘 떨어뜨리는 약을 먹고 있는 거기 때문에 아 하루에 두 개 정도 드시는 거 괜찮습니다 문제는 콜레스테롤이 높고 고지혈증이라 진단을 받은 분들이 아 나는 약 안 먹고 음식으로 조절하겠다 하시면서 계란을 어떻게 드실까 고민하시는 분들인데 이런 분들은 하루에 한 개 정도 드시는게 좋아요 아 분명히 계란을 드시면 콜레스테롤이 올라갈 수 있기 때문에 이렇게 약을 안 드시면서 고지 있는 분들은 아 계란을 조금은 조심할 필요가 있는데 한 개 정도는 괜찮습니다 달걀이 보약이라고 불리는 이유는 무엇인가요 달걀은 우리가 아 정말 구하기도 쉽고 보관도 쉽고 하고 또 맛있잖아요 그러기 때문에 아침에 먹기 참 좋은 음식이고 뭐 하루 중에 언제도 좋지만 아침에 상당히 좋아요 혈당을 안정화시켜 주고 포만감이 엄청나게 좋거든요 계란을 흔히 우리가 완전식품이라고 얘기를 합니다 완전 식품이라는 거는 한 가지 음식 속에 여러 가지 영양소 필수 영양소가 다 들어 있다는 소리거든요 계란에는 비타민 C 섬유 질만 없고는 모든 영양소가 다 있다 이런 얘기들을 많이 해요 그중에서 우리가 이제 다이어트에 좋은 단백질이 상당히 많죠 포만감도 주죠 이런 것들이 상당히 중요하고요 다른 건강적인 영양소로는 콜린이라는 성분이 들어 있는데 얘가 치매를 예방을 해 줘요 그래서 계란에 들어 있는 콜린은 상당히 좋은 아 뇌의 기능을 좋게 하는 성분이에요 그래서 수험생이라는 그리고 치매를 걱정 아시는 노인 분들에게도 적극 권장을 해 드리고 있습니다 또 어 계란에는 눈을 좋게 하는 성분도 있어요 그리고 시력에도 좋고요 레시틴이라는 성분인데 이런 성분들이 눈에도 좋은 성분들을 갖고 있습니다 그래서 여러 가지 우리 몸에 필요한 여양 분들을 골고루 줄 수 있는 어 음식이기 때문에 계란을 아주 적극적으로 추천을 하고 저는 다이어트는 정말 보약이다 이런 말씀을 드리고 있어요 그래서 저는 요렇게 아침에 이제 먹는 음식들 계란이라 그지 콩류 그리고 무 단 그릭 요거트를 가장 추천을 드려요 그 저의 아침 식사를 이제 말씀을 드리는게 여러분들이 이제 쉽게 다가올 수 있는 부분이라 말씀을 드리면 저는 아침에 이제 계란 두 개 정도를 삶아서 꼭 먹습니다 아 그다음에 또 콩류를 좋아하는데 어 콩은 저는 아침에 낫도를 먹어요 요즘은 낫도를 새벽 배송으로 오는 이런 것들이 많이 있어요 그리고 나도가 좀 호불호가 갈리긴 하죠 그 특유의 냄새 때문에 그런데 아 여기에 이제 와이라 든지 런 걸 섞어 가지고 냄새를 좀 없앤 요런 것들도 있어요 그래서 낫도를 먹고요 마지막으로 이제 그린 요거트를 먹습니다 무가당 그린 요거트를 오이나 당근 같은데 찍어서 먹기도 하고요 그대로 먹기도 합니다 이렇게 해서 아침을 먹고 나가잖아요 그러면 어 포만감도 어마어마하고요 어 점심 때까지 별로 간식 생각도 안 나고 아주 좋은 아침 식사가 될 수가 있습니다 아침에 절대 먹으면 안 되는 과일과 추천하는 과일은 어떤 것들이 있나요 과일에 대해서는 제가 좀 할말 많아요 과일이 요즘 논란이 상당히 많습니다 어떤 분들은 과일을 갈아서 많이 드세요고 막 얘기를 하시는 분도 계신데 저는 조금은 반대거세다 상당히 좋은 비타민과 미네랄의 보고이자 그리고 저는 항암제 천연 항암제라고까지 얘기할 정도로 아주 좋은 음식이에요 정상인이 질병이 없는 분이 과일을 드시는 건 절대 말리지 않습니다 많이 드십시오 문제는 다이어트를 하려고 하거나 그 현재 비만이거나 그리고 대사 장애 고혈압 당뇨 고절 증 지방관 같은게 와 있는 분들은요 과일 좀 조심하셔야 돼요 자 과일에는 과당이란게 들어 있죠 그리고 과일에는 과당 설탕 그리고 포도당이 다 들어 있어요 설탕은 포도당과 과당을 합친 거예요 그래서 요렇게 과일에 들어 있는 요런 당들이 서로 조합이 어떻게 달라지냐 따라서 과일의 맛을 좀 좌우할 수가 있거든요 예를 들어서 망고나 수박 같은 거를 먹은 당뇨환자가 당을 재 보면요 막 200 이상 300 이상 올라가는 경우 허다합니다 그리고 당수치가 아주 낮은 뭐 과일은 아니지만 야채로 분리되지만 토마토라면 자몽이라 그지 아보카도 같은 거 드신 분들은요 혈당이 거의 안 올라가요 요렇게 과일은 그 자체가이 당성분 많이 구성되어 있어요 저는 이제 진료실에서 만나는 분들께 이런 말씀을 드려요 탄수화물 줄이세요 나쁜 정재된 탄수화물 줄이세요 이렇게 야채랑 이런 거 많이 드시면 돼요 그렇게 말씀드리면 저는 탄수화물을 안 먹고 과일은 먹어요 이런 분들 계시 거든요 근데 과일이 탄수화물이 과일은 섬유질과 물 빼면은 다 탄수화물입니다 그래서 탄수화물 중에 이제 과일이 있는 거죠 그런데 과일은 보면 맛있잖아요 그리고 또 이쁘죠 어 그렇기 때문에 우리가 이제 많이 먹으라고 권장을 했었는데 일단 얘들은 독특한 특징이 있어요 과당이란게 있잖아요 과일 속에 들어 있는 과당은 우리 몸에서 포도당과 다른 경로로 대사가 돼요 어 포도당은 보통 우리가 음식을 먹으면 혈중에 이제 포도당 을 올리게 되고 단 만나는 이제 이런 과일 중에 포도당을 먹게 되면 혈중에 포도당 농도가 올라가게 되죠 그럼 이거를 끌어내리기 위해서 췌장에서 인슐린이 나와서 포도당을 낮춰 줘요 그리고이 낮추는 과정에서 지방으로 축척을 한단 말이에요 요게 포도당이 저장되는 포도당이 우리 몸에 에너지로 쓰이고 또 지방을 저장하는 요런 기본적인 과정인데요 과당은 어 우리 몸에서 다른 길로 가요 과당은 바로 간으로 직행하는 통로가 따로 있어요 그래서 과당을 많이 드시게 되면요 요 지방간이 생깁니다 아 그래서 과당은 대사 경로가 조금 달라요 과당이 인슐린을 자극하지 않기 때문에 또 하나의 문제는 랩틴 포만감을 일으키는 렙틴의 작용을 더디게 하기 때문에 아주 많이 먹게 될 수가 있는 거죠 그래서 과일은 먹다 보면 한두 급도 없이 먹겠다 이런 분들 많이 계시거든요 그래서 과일은 요렇게 인슐린을 자극하지 않고 다른 대사 경로를 겪는다 요런 것들이 다른 대사 경로로 어 분해가 되고 소화흡수가 된다라는 것들이 과일 좀 다른 부분이거든요 그런데 요즘 뭐 날도 덥고 하니까 뭐 수박부채 해 가지고 여러 가지 여름 과일도 많고 하니까 과일 많이 드시잖아요 그런데 이제 과일을 드시는 거를 좀 자제하라 그러면 화를 내시 분들이 많이 있어요 왜냐면 이렇게 건강해 좋고 이렇게 좋은 걸 왜 못 먹게 하느냐 이런 분들이 계신데 다시 한번 말씀드리지만 정상인들이 먹는 거 절대 문제 안 돼요 대신에 과일은 비만이거나 다이어트를 하거나 다이어트를 하려고 하거나 그다음에 고혈압당뇨 고지 지방관 같은 이런 성인병이 와 있는 분들은 조심하셔야 됩니다 이렇게 당도가 높은 과일을 여름철에 많이 드시면 요런 지병이 나빠질 수가 있어요 그래서 과일이 일반 다른 음식과 다른 특징을 말씀을 드리자면요 첫 번째는요 과일은 호만 그을 잘 못 느끼게 해요 아 그래서 과식하게 만듭니다 두 번째는요 내장 비반 일으키게 만들어요 내장 지방을 차곡차곡 쌓이게 만들어요 세 번째는요 콜레스테롤 중에 LDL 콜레스테롤과 중성 지방을 높일 수가 있어요 그리고 요산이란 것도 높일 수 있어요 통풍 있는 분들 잘 아시겠지만 특정 과일 많이 먹으면요 요산을 높여서 통풍이 더 악화될 수가 있습니다 그리고 지방관을 만들 수가 있습니다 그 과일 많이 드시면은 지방관이 막 생기신 분 계세요 어떤 분들은 새기 과일만 드시고 몇 달을지나 가지고 저희 병원에와서 피검사를 했더니 지방과 수치 확 올라가신 분도 계세요 그래 못 드셨냐고 이게 추적 관찰해 보면 과일 많이 드신 분도 간혹 계십니다 그리고 요건 좀 중요한 얘긴데 인슐린을 자극하지 않는 했잖아요 그런데 과외를 오래 드신 분들 연구를 계속해 보니까 인슐린 자체를 자극하지 않는데 인슐린 저항성을 만들어서 궁극적으로는 당뇨로 가는 길을 열어 준다라고 돼 있어요 그래서 요렇게 과일은 일반적인 다른 탄수화물과 다른 경로의 대사 과정을 거치기 때문에 이렇게 비만하거나 대사 장애가 있는 분들은 좀 조심하라는 말씀을 드려요 그러면 과일을 어떻게 먹는게 제일 좋고 또 어떤 과일을 먹어야 될까요라고 이제 물어보실 수 있잖아요 과일 를 제일 나쁘게 먹는 습관은 갈아서 먹는 거예요 그리고 말려서 먹는 거 요런 것들 제일 안 좋아요 혈당 스파이크를 엄청나게 일으킬 수가 있습니다 과일 하나 먹는데 무슨 혈당 스파이크까지 걱정해라고 할 수 있는데 물론 사과라는 런 배라지 이런 것들을 뭐 갈아 드시는 상황에서는 혈당 스파이크 그렇게 많이 안 일으키거나 보시면 좋을 텐데 망고라는 수박이라니 포도라고 드시고요 혈당을 한번 재 보시면 혈당 당이 어마어마하게 올라가는 것을 관찰할 수가 있어요 그래서 과일이 좋은 거는요 그 안에 섬유질도 되게 중요하거든요 근데이 좋은 섬유질을 갈아 드시게 되면은 다 파괴시켜 버리는 거예요 그러면 우리 몸에서 섬유질이 혈당을 천천히 올라가게 하는 역할을 하는데 이걸 막아 버리는 거죠 그렇게 되면은 혈당이 아주 빠르게 올라가는 겁니다 그래서 이렇게 갈아서 먹는 것들 제일 안 좋고요 또 하나는 이제 말려서 먹는 거 말려서 먹으면 수분이 다 빠져 나가잖아요 그러면 이게 눈으로 보기 아주 작기 때문에 계속 먹게 되는데 얘들이 혈당을 엄청나게 올릴 수가 있어요 그래서 우리가 어 과일을 먹을 때는 어떻게 먹는게 제일 좋은가 하면은 과육이 단단한 과일이 제일 좋아요데 물렁물렁한 과일들이 혈당을 좀 빨리 올리거든요 예를 들어서 물렁물렁한 복숭아가 우리 단단한 복숭아보는꿈 이 씹어 드시는 걸 권장을 드려요 과일의 여양는 껍질에 많이 모여 있어요 그래서 껍질째 우걱우걱 씹어 드시는게 제일 좋습니다 자기 치아를 이용해서 씹어 드셔야 포만감도 생기고 뇌도 활성화 될 수가 있어요 그렇게 먹는게 제일 좋기 때문에 과일을 주스로 내서 착즙으로 만들어서 먹게 되면요 혈당 스파이크도 만들고 몸에 크게 좋지 않습니다 그래서 요런 부분들을 잘 알아주셨으면 좋겠고 제가 추천드리는 과일은 그런 뭐가 있느냐 아 첫 번째는 자몽 그다음에 오렌지 그 레몬 같 같은 것들 어 시큼하면서도 맛있는 것들 있죠 그다음에 아 블루베리 요거 블루베리 상당히 좋습니다 그리고 아보카도 그 좋고요 그다음에 과일은 아니고 야채로 구분 토마토 같은 것들은 상당히 좋은 이제 과체 하죠 야채 과일이라고 할 수가 있겠습니다 청소년 때 부모님이 아침에 과일을 갈아서 주셨는데 많이 안 좋을까요 이게 이제 말씀드렸지만 정상인이 과일 먹는 거 문제가 안 된다고 말씀드렸잖아요 청소원들이 과일 주수 먹는 건 크게 문제가 안 되겠죠 그런데 이것들을 계속 반복해서 매일매일 드신다면 별로 좋지 않은 결과를 나을 수 있어요 가뜩이나 단맛 중독이 돼 있는데 거기다가 과일 주스를 또 갈아서 또 착즙을 해서 과일 주스를 먹는 건 별로 안 좋고요 제일 안 좋은 건 뭐냐면요 요즘에 이제 여름 되니까 도체에 깔려 있는 주스 전문점들이 막 있잖아요 여름되면 막 성업 중이다가 이제 겨울 되면 좀 사그러들고 하는데 과일 주수 전문점에 옆에가 보면은요 또 실업이 있어요이 과일을 갈아서 그냥 먹 것도 썩 좋지 않은데이 과일의 단맛을 더 증폭시키기 위해서 또 거기다가 시럽을 꾹꾹 짜서 먹잖아요 이거는 과당을 인공적으로 만든 과당을 또 추가해서 먹는 거기 때문에 엄청나게 혈당 스파이크를 일으켜요 우리가 허기가지고 몽롱해서 피곤한 상태였는데 화일 주스 하나 먹었더니 정신이 번쩍 깨더라 이건 뭐냐면요 혈당 스파이크를 만들었다는 소리예요 어 그래서 우리가 뭐 수분이 보충이 되고 그래서 우리가 정신이 깨어날 수도 있지만 일반적 적으로이 과일 주스를 먹는 과일 주스를 상업화하는 사람들은요 이렇게 단맛을 중복시 우리 뇌를 반짝 그 순간에 반짝 깨우려는 이런 노력들을 하고 있습니다 그래서 과일 주수 과일 집도 안 좋지만 여기다가 실업을 또 타서 먹는 거 정말 안 좋습니다 책 토탈 리셋을 출간하시고 된 이유가 무엇인가요 저는 이제 비만 다이어트 치료를 약 25년 정도 했어요 이제 그러면서 이제 그 사이에 사회도 많이 발전을 했고 다이어트에 대한 이론도 많이 발전을 했 입니다 어 제가 최근에 가장 심각하게 느끼는 것은 무엇인가 하면 우리 사회가 고도로 과학과 사회가 발전을 했고 의학도 많이 발전을 했는데 왜 이렇게 당뇨병 환자가 많아지고 있고 왜 이렇게 비만 환자가 많아지고 있고 또 여성들 같은 경우는 이제 마른 비만도 상당히 많아지고 있고 젊은 남성들 같은 경우는 또 우리나라에서 가장 많은 비만율을 보이고 있어요 그래서 이렇게 사회와 의학이 발전되고 있는데 왜 우리는 점점 더 비만이 되어 하고 있고 질병에 노출되고 있는가를 고민을 하다가 제가 여러분들께 이렇게 이제 유튜브로도 만나고 있었지만 책을 출간을 해서 여러분들께 많은 도움을 드리고자 이런 책을 좀 발견하게 됐습니다 아 제 책에는 어 우리가 강고하고 있는 혈당의 문제 그리고 혈당을 잘 관리를 해야 다이어트가 잘 된다는 이런 개념들이 있고요 또 그 혈당이 탄수화물을 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물 구분서 탄수화물을 현명하게 먹는 방법 그리고 이 탄수화물 이외에 단백질과 지방을 어떻게 잘 드셔야 되는지 요런 것들을 많이 써 놨고요 또 하나는 이런 먹는 것 말고도 생활 습관들 수면이라는 운동이라는 이런 것들을 통해서 다이어트를 잘 대게 하고 평생 건강한 습관을 가져갈 수 있는 요런 내용들을 많이 수록을 했습니다 비만 전문의가 절대 먹지 않는 음식은 무엇인가요 저는 이제 다이어트 비만 공부를 하면서 절대 먹지 않는 음식이네 가지가 있어요 그니까이 음식은 정말 부 하면 할수록 정말 나쁜 음식이구나 생각이 들고 또 하나는이 음식을 계속 먹게 되면 정상인 사람도 건강이 나빠질 수 있겠구나 이런 생각도 하게 됩니다 이런 음식들은 정말 저를 유혹하려고 제 옆에 갖다 놔도 절대 안 먹어요 공짜로 먹으라라도 안 먹는 음식들이 있습니다 첫 번째는요 저는 시리얼이 아 시리얼은 간편하게 바쁜 현대인들 위해서 나온게 시리얼이 시리얼이 나온 역사적인 배경이 있어요 산업 혁명 시기에 노동자들을 열심히 일을 시켜 가지고 최대의 자본을 뽑아야 되는데이 자본가들이 보기에이 사람들이 밥 먹는 시간도 좀 줄여야 된단 말이에요 그래서 뭐를 줄까 하고 이제 고민을 하다가이 탄수화 물들 공유를 갖다가 압착을 시키고 여기다가 여러 가지 이제 당분도 넣고 해 가지고 만든게 시리얼입니다 시리얼은 어 탄수화물 덩어리예요 어 여기다가 공유에 설탕을 집어 넣죠 그리고 여러 가지 첨가물들이 집어 넣죠 아침에 우유에다 시리얼을 말아먹고 나간 사람들은요 혈당이 200 이상 치소서 올라간다 이런 경험을 하신 분들 많이 계세요 그래서 요즘은 뭐 시리얼도 건강을 위해서 좋게 만들어진 아주 잘 만든 시리얼도 있다고 들었어요 그런데 제가 말씀드리는 건 일반적인 시리얼에 그리고 저도 정말 좋은 시리얼을 많이 만나 보려고 많은 거를 구입을 해서 제 스스로 먹어보고 혈당도 재봤는데 대부분 실패했어요 아 대부분 시리얼은 혈당을 어마어마하게 높입니다 그래서 혈당을 갑작스럽게 높이는 시리얼을 아침에 먹고 나간다면 하루 종일 혈당 스파이 에 시달릴 수가 있어요 시리얼을 먹고 과연 호랑이 기운이 났는가를 한번 생각을 해 보셔야 돼요 호랑이 기운이 잠깐 났다가 푹 꺼져서 토끼같이 될 수도 있습니다 그래서 이렇게 아침에 시리얼을 먹는 습관들은 정말 안 좋고 시리얼은 다이어트 하시는 분들이나 이런 분들은 좀 피하시는게 좋다고 저는 말씀을 드려요 두 번째 제가 피하는 음식은요 감자 튀김이에요 자 삶은 감자와 감자 튀김은 전혀 다른 음식이라고 보시면 돼요 아 삶은 감자의 GI 지수 g 지수와 이 기름에 튀긴 그 감자는 정말 다르거든요 GI 지수 g 지수가 기름에 튀기면 엄청나게 올라가고요 또 당 독소도 엄청나게 많이 올라가요 많은 연구에서 감자 튀김을 먹었더니 환자분들이 시물 관계 질환도 많이 생기고 다이어트도 안 됐더라라는 연구들이 상당히 많습니다 제가 정말 주목하는 부분은요 감자 튀김을 또 건강하게 만드는 분도 계시겠지만 대부분이 트랜스 지방이 많이 생기고 트랜스 지방에 이제 한 번 튀기고 또 튀기고 하면서 트랜스 지방이 아주 주 나쁜 기름으로 변하는 이런 과정을 겪는 감자 튀김들이 상당히 많단 말이에요 그리고 또 이제 당 독소는게 있는데 당 독소가 그냥 일반적으로 삶은 감자를 먹을 때와이 튀김 감자를 먹을 때는 정말 다요 엄청나게 높아집니다 그래서 당 독소는 우리 몸에 차곡차곡 쌓여서 우리 우리의 건강과 다이어트를 망치게 되거든요 그래서 요렇게 감자 튀김 상당히 안 좋은 음식이고 어떤 패스트푸드 점에 가서도 다른 것도 좀 주의를 하셔야 되지만이 감자 이면 정말 안 드시는게 좋습니다 세 번째 제가 안 먹는 음식은 아이스크림이에요 방송인 석영석 그요 자기가 살찐 이유를 밤마다 아이스크림 한 통 먹고 잤더니 살이 쪘다 이런 얘기를 한 적이 있어요 아이스크림은 탄수화물 덩어리예요 생각해 보세요 아이스크림에가 설탕이나 탄수화물 말고 뭘 넣을 수 있겠어요 좋은 지방을 넣을 수 있겠어요 꼭꼭이 피는 섬유질을 넣을 수 있겠어요 지방이나 단백질을 넣을 수 있겠어요 탄수화물 덩어리인데 문제는 요즘에 이제 아이스크림 많이 먹는 철 이잖아 그런데 우리의 맛은요 차가운 거를 먹을 때는 단맛을 덜 느낀다고 합니다 그러다 보니까 더 많은 첨과 당을 넣을 수밖에 없는 거예요 그래서 어떤 영양학자들은 아이스크림은 그냥 청과물 덩어리다고 얘기하시는 분도 계세요 색소 아든 여러 가지 이제 첨가물들이 많이 들어가죠 그래서 아이스크림을 뭐 잘 집에서 만드셔서 드시는 분도 계시겠지만 보통의 아이스크림들 탄수화물 덩어리입니다 아 그리고 영양소는 탄수화물 말고는 하나도 없어요 그 그러기 때문에 아이스크림은 피해 주시면 좋겠습니다네 번째로 제가 안 먹는 음식은요 과일 주스에요 과일은 그 자체로 상당히 좋은 영양 소지만 이거를 과일을 갈아서 또 착즙을 내서 먹으면은 엄청나게 혈당 스파이크를 만드는 경우가 종종 있습니다 그리고 갈아서 먹는이 주스로 먹거나 즙으로 먹으면요 우리가 과일에서 얻을 수 있는 섬유질을 못 먹게 돼요 그러기 때문에 우리가 과일을 먹을 때는 그냥 씹어서 먹는게 제일 좋은 거지 이렇게 과일을 집 내거나 주스를 먹는 거 좋지 않거든요 그래서 저는 요렇게네 가지 정말 안 좋은 음식이라고 생각하고 저도 안 먹는 음식입니다 당 독소란 무엇이며 우리 몸속에 어떤 문제를 일으키나요 당 독소가 좀 새로운 개념이에요 그래서 모르는 분들이 많이 계신데 당 독소는 현대인들이 정말 많이 먹고 있고 주변에 도체에 깔려 있는게 당 독소에 자 당 독소가 뭐냐면요 당과 아미노산 단과 지방이 만나서 만드는 독소에 얘들의 문제는 뭐냐면요 모든 영양소는 우리 몸에 들어와서 잘게 부서지고 흡수가 되고 여양 소로스 역할을 하고 사라지죠 그리고 이제 사라질 때는 배출이 되는게 대소변 그리고 땀 호흡기 이런 쪽으로 다 배출이 되는데이 당독소 끝까지 우리 몸에 남아서 우리 몸의 세포에 덕지덕지 달라붙고 DNA 달라붙어서 그 세포와 DNA 기능을 떨어뜨립니다 이게 당독소 든요 근데 당 독소가 어디에 많으냐 우리가 흔히 먹는 음식가 상당히 많아요 잘 들어보세요 직화구이 그리고 탕후루 같은 것들이요 그리고 달고나 같은 것들이요 그리고 구워서 먹는 여러 가지 음식들이 상당히 많습니다 아 당 독소가 잘 생기는 상황은 어떤 상황이냐 면요 물 없이 직화로 굽는 구 예 그리고 굽거나 튀기거나 이런 음식이 상당히 많아요 여러분들 마이아르 반응이라고 들어보신 분 계실 거예요 고기를 구울 때 갈색으로 노릇노릇하게 구우면 맛이 상당히 좋아지죠 실제로 풍미가 많이 높아진다 그래서 요리하시는 분들은이 마이아르 반응을 일부러 만드시는데이 반응이 결국 당독소 만드는 반응이에요이 당독소 그요 갈색을 띄고 있어요 그래서 대부분 국고나 튀일 때 갈색으로 변하는 음식들은 대부분 다 아 당독소 많다 이렇게 생각하시면 되는데 아 예를 들어 한번 생각을 해 보세요 달고나가 얼마 전까지 코로나 시기에 상당히 유행이었죠 흰설탕을 물 없이 불에다가 가열만 했는데 갈색의 달고나가 생깁니다 그렇죠 그 갈색의 달고나가 생기면 설탕하고 조금 더 다른 맛 그리고 약간의 풍미도 느껴지고 고소한 맛들도 많이 나죠 요게 바로 당 독소를 만든 과정이에요 요게 당 독소인 우리는 달고나를 아주 많이 먹었죠 그리고 지금도 많이 먹은 사람들 많은데 탕후루 탕으로 과일과 설탕을 막 번복을 해 가지고 한번 굽지아요 여기서 이제 당 독소가 상당히 많이 생깁니다 당 독소가 위험한 이유는요 당 독소는 세포에 여기저기 달라붙다 그랬잖아요 그래서 우리 몸에 그 세포의 기능을 떨어뜨려요 그래서 그 다이어트도 안 되게 만들고요 노화를 일으키고 질병을 일으키는 원인이에요 당 독소는 우리가 여기저기 달라붙는다 그랬잖아요 뇌세포에 가서 달라붙으면 알즈하이머 치매와 그리고 파킨슨병 같은 여러 가지 뇌질환을 일으킵니다 눈에 가서 달라붙으면 눈 세포에 달라붙으면 백내장 녹내장을 일으킬 수가 있어요 그리고간에 가서 달라붙으면 지방간이나 간 경화를 일으킬 수가 있고요 각종 신장 질환 심혈관계 질환도 다 만들 수가 있어요 얘의 특징은 모든 세포에 달라붙어 가지고 얘를 딱딱하게 만들어요 그래서 간도 경화를 일으키고 혈관도 경화를 일으켜요 그래서 동맥 경험을 일으킵니다 그리고 이런 분들 계세요 나는 아 당독소 얘기를 열심히 하면은 당독소 관심 없어요 당독소 목길래요 나하고 관심 없어요 하는 여성분들 많이 계신데이 얘기하면 당독소 관심 가지시 든요 당독소 그요 피부 노아의 원인이에요 얘가 콜라겐 세포에 달라붙어서 콜라겐 세포를 딱딱하게 만들어요 그러면은 주름살이 생깁니다 그리고 피부도 칙칙하게 되고 피부의 노화 그리고 여러 가지 반점이지 건버섯 같은 것도 일으키는 걸로 돼 있어요 그래서 당 독소를 저감을 쭉 는 치료를 하면요 피부도 밝아지고 여러 가지 건강 수준이 좋아지는 거로 돼 있어요 그러면 당독소 우리 주변에 이렇게 많은데 어떻게 이걸 다 피하고 사냐 이렇게 말씀하실 수 있어요 실제로 그래요 실제로 어디 가서 치킨 하나 안 먹을 수 없잖아요 우리가 삶은 닭과 치킨을 비교해 봤을 때 치킨에서 당독소 엄청나게 올라가거든요 왜냐하면 고온에서 아아 이렇게 되면은 당독소 많이 올라가게 되거든요 그래서 우리가 완전히 현대 사회에서 당독소 없앨 수 없지만 요런 생각을 하면서 당독소 점점 저감하는 생활 습관을 드린다면 당독소 많이 피할 수 있어요 뭐냐면은 튀기거나 굽거나 볶은 음식 대신에 삶거나 대친 요런 묻힌 음식들이 상당히 좋거든요 예를 들자면 아주 바싹하게 구운 소고기 보다는요 샤브샤브에 들어 있는 소고기가 훨씬 좋습니다 그리고 삼겹살을 바짝 구운 거보다는 같은 고기를 수육으로 만들어서 먹는게 훨씬 좋은 거예요 그래서 저는 최고로 어 당독소 없는 좋은 음식을 샤브샤브와 이제 수 라고 말씀을 드리거든요 그래서 요렇게 당독소 없는 음식을 적극적으로 좀 드시려고 하면서 생활 습관을 받고 나가시면 당독소 떨어져요 그 실제로 어 저희 병원에도 있고 요즘에 많이 대중화 돼 있는데 당독소 측정하는 기계가 있어요 우리 혈액이나 소변을 통해서 당독소 측정할 수 있는데 이것이 조금 좀 이제 어려운 부분이 있기 때문에 피부에서 측정을 하거든요 그래서 피부 측정은 조금 시간이 좀 걸리긴 해요 그래서 당독소 높으셨던 분들을 당독소 저감하는 프로그램들을 쭉 하면서 몇 개월 뒤에 이 피부에서 당 독소를 재 보면은 뚝 떨어져 있는 거를 많이 보게 됩니다 그래서 당 독소를 저감하는 요러한 생활 습관을 계속 가지고 가신다면 다이어트도 잘 되고요 그리고 당 독소도 저감에 되면서 각종 질병과 노화를 예방할 수가 있습니다 당 독소가 많다면 해독할 방법이 있나요 당 독소를 완전히 없애고 영으로 만든다 이런 것들은 조금 불가능해요 왜냐하면은 우리 현대인들이 그런 음식을 안 먹을 순 없잖아요 그래서 굽고 튀기고 이런 음식을 이제 조금씩은 먹겠죠 그런데 우리 몸에서 당 독소를 제거하고 더 안 쌓이게 하는 방법은 요렇게 당 독소를 저감하는 삶고 데치고 이제 요런 끓여서 먹는 요런 음식들을 계속 드시고 하신다면요 이제 그런 당독소 수준이 점점점 떨어지게 됩니다 그 당독소 영으로 되진 않아요 줄일 수 있을뿐입니다 땅콩 버터를 추천하시는 이유가 무엇인가요 제가 이제 땅콩 버터를 많이 추천을 드려요 땅콩 버터는 무가당 땅콩 버터 무청과 땅콩 버터를 고르 면 좋은 다이어트 건강식품이 될 수가 있어요 자 땅콩 버터는 어 버터가 들어가 있지 않습니다 그런데 왜 버터란 이름이 붙냐 면은 버터처럼 약간 이제 식감이 꾸덕꾸덕하다 그래서 요렇게 이름이 붙은 것이죠 콩에서 이제 버터를 땅콩 버터를 만들어서 먹는 거 땅콩 자체도 좋아요 그래서 땅콩 버터를 만들어서 먹으면 좋은 이유는요 첫 번째는요 포만감이 땅콩 버터는 같은 용량으로 비교를 해 봤을 때 다른 음식보다 포만감이 어마어마한 입니다 아 그래서 땅콩버터 어 많이 드시는 분도 물론 계시지만 땅콩버터 어느 정도 먹으면 못 먹어요 너무 배가 불러 못 먹겠다 이런 분들 계시거든요 그 포만감이 어마어마하고 소율도 많기 때문에 땅콩버터는 그 포만감 때문에 다이어트에 기본적으로 도움이 됩니다 그래서 배가 불러서 더 많은 칼로리를 안 먹게 되는 요런 효과를 가질 수가 있어요 두 번째 땅콩버터의 장점은요 갈색 지방이에요 우리 지방은 두 가지가 있어요 하나는 백색 지방 하나는 갈색 지방인데 백색 지방은 우리가 흔히 알고 있는 나쁜 지방이에요 그리고 그리고 갈색 지방은 어렸을 때는 좀 많이 있었는데 성인이 되면서 퇴화되는 지방이에요 근데이 갈색 지방은 백색 지방을 태워 주는 역할을 해요 그리고 열 발산을 해서 에너지를 태워주고 다이어트와 건강에 도움을 주거든요 이게 성인에서는 아주 소량 남아 있다고 돼 있는데이 땅콩 버터가 갈색 지방을 활성화시켜 준다는 연구들이 많습니다 그래서 갈색 지방을 활성화시켜 주니까 다이어트가 잘 되고 건강에도 도움 되더라 이런 연구들이 좀 있어요 그래서 갈색 지방을 아 활성화시켜 준다는 데에서 또이 땅콩 버터의 장점이 있고요 세 번째는요 아 좋은 지방산을 우리가 먹을 수 있다는 거예요 땅콩 버터는 아주 좋은 불포화 지방산이 많이 포함돼 있어요 리놀렌 산이라는게 있고요 또 올래 산이라는 것도 있는데 땅콩보트 아주 풍부하거나 그니까 땅콩 보트가 지방 덩어리인데이 지방이 몸에 좋은 지방이에요 아 그래서 우리 몸에 심혈 관계에도 나쁘지 않습니다 요런 이유에서 땅콩 포트를 드시는게 좋고요네 번째는요 각종 영양소가 풍부해요 땅콩 보트에는 비타민 E 그리고 비타민 B6 그리고 연 등에 아주 다양한 영양소가 들어 있어요 그래서 요렇게 땅콩 버튼를 드 땅콩 버튼를 드시면 각종 다양한 뭐 단백질과 지방도 많지만 각종 다양한 요양소를 섭취할 수가 있습니다 땅콩버터의 가장 큰 단점이라고 하면요 맛있어서 너무 많이 먹는다는 거예요 물론 뭐 배가 불러서 못 먹어요 그런데 어떤 분들은 이걸 너무 많이 먹는다는 분도 계시더라고요 그래서 땅콩 버터는 어느 정도를 먹는게 좋은가 이제 요런 이제 데이터들이 요런 연구들이 좀 있었는데 서양 스푼으로 두 스푼 정도라고 돼 있는데 서양 스푼이 되게 커요 우리가 서양 그 스푼 큰 스푼을 얘기하는 건데 하나당 15cc 정도가 되거든요 두 스푼 먹은 30cc 정도 돼요 그래 되게 많은 용량인데 우리 서양 사람들 우리나라 사람들 채용도 차이가 있고 하니까 그냥 우리나라 숫가락으로 두 스푼 정도 먹는게 좋다라고 저는 말씀을 드려요 그래서 바쁜 아침에 무가당 무청과 땅콩 버터를 구입을 하셔서 오이라는 당근이라고 파프리카 같은 데다가 땅콩 버터를 찍어 드셔 보세요 사과 같은 것도 좋아 달지 않은 사에다 땅콩 버튼를 찍어 드시면 혈당 수준이 만약에 그냥 사과만 먹었을 때 올라가는 것을 땅콩 버트를 발라 드시면 혈당 수준이 좀 떨어집니다 아 그래서 요런 그 당 혈당 다이어트에도 되게 도움이 된다고 돼 있기 때문에 숟가락 우리가 먹는 숟가락 두 스푼 정도로 땅콩 버터를 드시면 좋겠습니다 시중에 유통되어 있는 땅콩 버터는 모두 무가당 이가요 아 그렇지 않아요 그래서 땅콩버터 고실 때 정말 주의하셔야 되는데 무가당 땅콩버터를 잘 고르셔야 돼요 무가당 땅콩버터는 조금 맛이 우리가 단맛이 좀 적죠 고소한 맛 위주로 돼 있어요 그러다 보니까 사람들이 호불호가 좀 갈리긴 하거든요 그런데 무가당 땅콩 보토가 좋은 것이고 그 속에 당 성분을 봤을 때 당 성분이 높은 곳은 고르지 않는게 좋으세요 그래서 첨가물이 없고 무가당 땅콩버터를 고르신다면 거 꼭 기억을 하시고요 또 하나는 요즘 땅콩 보호뿐만 아니라 많은 음식에서 당을 줄이는 대신에 다른 입맛을 눕혀 가지고 판매를 하려는 이런 소양들을 좀 보이고 있어요 상업 주의에서 그런데 요것들은 뭐냐면 땅콩 보에 소금을 많이 넣어요 나트륨 함량이 높게 만들어진게 있어요 설탕 함량은 줄이면서 나트륨 함량이 높으면 설탕 함량이 적은데 잘 보니까 나트 함량이 높아요 먹으면은 아 이게 단맛은 아닌데 먹을 만해요 그게 먹어 먹어 보고서 이게 정말 맛있냐고 생각하고서 뒤에 보면 나트 함량이 높은게 있어요 요런 것들 주의하셔야 돼요 단맛 대신 에 짠맛을 약간 넣으면서 맛을 좀 좋게 하려는 요런 상업 주적인 노력들이 있으니까 런 것들 주의하셔야 되고요 그래서 무청과 무가당 땅콩 버터를 고르시는게 상당히 중요합니다 땅콩 버터를 잼처럼 식빵에 발라 먹어도 될까요 땅콩 버터를 여러 가지 음식에다 적용을 시킬 수가 있어요 정말로 좋게 만든 통밀 빵에다가 땅콩버터 발라 드실 수도 있겠죠 그래서 요렇게 드시면은 혈당 수준이 좀 덜 올라가요 그러니까 요즘 혈당 다이어트 얘기가 많이 나오면서 땅콩버터에 대한 관심이 되게 많이 올라갔는데 아 기본적으로 혈당을 많이 올릴 수 있는 음식을 땅콩 버터를 발라 먹었더니 한번 커버를 해 줘서 혈당이 천천히 올라가더라 요런 것들이 있어요 그래서 땅콩버터는 혈당을 많이 올릴 수 있는 음식과 같이 먹어도 그 혈당을 좀 천천히 올릴 수 있기 때문에 좋은데 그렇다 그래서 무조건 뭐 단만 나는 빵하고 이거 같이 드시면 안 되겠지만 부득이하게 어 빵을 먹어야 되는 상황이다 아 부득이하게 사과 아마 과일을 먹어야 되는 상황이다고 한다면 딱 땅콩버터를 무가당 땅콩버터를 발라 드시면은 조금 더 아 다이어트와 건강에 도움이 될 수가 있습니다 양배추가 다이어트에 도움이 많이 될까요 자 저는 채소 중에 제일로 치는 채소가 양배추에 양배추는 우리 구하기도 쉽고요 보관도 쉽고 아주 다양하게 요리를 해 먹을 수 있잖아요 양배추는이 포만감을 높일 수 있는 섬유질이 상당히 많죠 어 그래서 다이어트에도 도움이 되고요 우리 몸에 상당히 좋은 역할들을 많이 합니다 그리고 다 양배추에서 정말 주목해야 될 부분은 요 비타민 유라는게 있어요 비타민 유는 실질적으로 이제 의학계에서 쓰는 용어는 아닌데이 비타민을 연구하던 과거에 양배추에서 발견한이 성분들을 보고서 비타민 유라고 이제 지칭을 해서 지금도 이제 간혹 쓰이는 말인데 얘는요 위장관 우리 소화관에서 상처를 치유하고 위장관을 보호해 주는 역할을 해요 그래서 양배추에서 추출한 위 보호재 뭐 뭐 소화 분량 치료제 이런 것들 많잖아요 어 그래서 양배추는 요렇게 위장을 보호할 수 있다 그래서 우리가 뭐 밤에 우리 한국인들 정말 메고 짜게 먹는 사람들 많은데 그렇게 시달린 위장을 다음날 아침에 양배추로 한번 감싸 주는 거 상당히 중요하다고 생각하거든요 양배추는 이렇게 넓잖아 그러다 보니까 많은 요리에 활용할 수가 있어요 양배추 안에다가 각종 땅콩 버터를 발라서 먹을 수도 있고요 각종 김밥을 만들어서 먹을 수도 있고요 이렇게 양배추는 이렇게 활용도가 상당히 높습니다 그래서 양배추는 예전에는 속담에 가난한 자의 의사라고 할 정도로 양배추는 구하기도 쉬운데 건강에도 아주 좋아서 많은 사람들이 도움을 받았다 이렇게 얘기를 하는 분들이 많이 계세요 그래서 양배추는 제가 다이어트에 정말 추천드리는 음식입니다 책에서 살 빠지게 도와주는 착한 탄수화물이 있다고 하셨는데 어떤 내용인가요 탄수화물은 우리 몸에 정말 중요한 여양 성분이죠 3대 영양소 아아 탄수화물 지방 단백질이 그런데 탄수화물을 악마화 하는 경향들이 요즘에 상당히 많아졌죠 무슨 혈당 다이어트다 막 하면서 그런데 탄수화물은 악마가 아니에요 탄수화물 우리 몸에 꼭 필요한 거고요 인간이 인류가 진화에 오면서 탄수화물만큼 중요했던게 없었어요 우리 인간이 진화에 오면서 인간의 뇌를 구성하는데 가장 중요한게 탄수화물이 있거든요 왜 그러냐면 우리 몸에서 탄수화물 포도당만 먹고 사는 녀석이 있어요 어디냐면 뇌요미 포도당만을 에너지 원으로 사용합니다 그래서 포도당이 떨어지면요 뇌는 포도당을 계속 갈구를 하게 돼 있습니다 그리고 우리의 인류의 뇌는 탄수화물을 먹었기 때문에 포도당을 서 어 우리 뇌가 점점점 커지는 그래서 만물의 영장으로 어 진화었던 토대가 되었던 것이죠 그런데 문제는 뭐냐면 예전에는 탄수화물이 워낙 적었기 때문에 탄수화물을 구해서 먹고 저장을 해 놓고 이런 기전이 발전을 했는데 산업 혁명 농업 혁명이 생기면서 엄청나게 많은 우리 주변에 탄수화물이 생겼단 말이죠 그래서 우리 주변에 나가 보면 지금도 나가 보면 곳곳에 탄수화물 파는 곳이잖아요 빵에 떡에 타우에 면에 이런 것들을 우리는 늘 쌍 우리 옆에서 보고 있잖아요 그런데 예전에는 이렇게 탄수화물 단만 나는 탄수화물을 이렇게 많이 그 우리 옆에서 구경을 못 했어요 저 어렸을 때만 하더라도 정말 단 만나는 음식 뭐 엿이 꿀이라도 이런 것들을 떡이라는 이런 것들을 포만감 있게 먹었을 때는 명절 때밖에 없었다는 생각이 들거든요 근데 요즘은 뭐 워낙 아 탄수화물이 많다 보니까이 탄수화물의 중독에 빠지는 사람들이 워낙 많고 탄수화물의 폐해가 자꾸 생기는 거죠 자 탄수화물은 이제 뇌에서 가장 필요로 하는 영양소라고 말씀드렸고요 탄수화물은 우리 몸에 들어오면 포도당으로 바뀌어서 혈중에 올라가면 최장의 인슐린이라는 호르몬이 나와서 포도당을 끄집어 내리면서 우리 몸에 세포에가 저장을 합니다 이게 기본적인 에너지 대사의 과정이에요 그런데 우리가 포상을 너무 많이 먹게 되면요 인슐린이 끄집어 내리고 우리 몸에 에너지로 쓰인 것 외에 잉여 탄수 화물들은 저장을 하기 시작하는 거예요 그래서 나중에 쓰려고 뭐로 만드냐면 지방으로 만듭니다 그래서 저 깊은 곳에 꺼내쓰지 못하도록 내장 지방으로 차곡차곡 쌓는 거예요 자 우리 인류는 진화의 과정에서 탄수화물이 상당히 중요했다고 말씀을 드렸는데 추위와 기아 그리고 뭐 동물에 쫓기는 거 뭐 이런 것들이 가장 큰 고난이었다 이었죠 그런데 우리 인류는 대부분 굶으면서 살았단 말이에요 그러니까 조금만 탄수화물이 많이 있거나 아 이러면은 그 탄수화물을 우리 몸에 저장하는 기전이 상당히 많이 발전을 했어요 그래서 탄수화물을 조심해라 조심해라 하는 거거든요 자 그러면 탄수화물을 나눌 때 좋은 탄수화물 나쁜 탄수화물을 제가 나눈다고 말씀드렸는데 이렇게 나누는 이유는 무엇이냐면요 좋은 탄수화물은 우리 몸의 영양분도 잘 공급을 해 주고요 혈당을 빠르게 올리지 않게 해주는 요런 역할을 해요 섬유질도 상당히 많아서 포만감을 일으켜 주고요 그런데 나쁜 탄수화물은 어떤 탄수화물이 면요 요양소가 거의 없어요 그리고 섬유질도 없어요 그리고 혈당 수준을 너무 빨리 올리게 하고 있어요 이런 것들의 대표적인게 뭐냐면 액상 과당이 예를 들어 단 만나는 음료수를 먹었다고 생각해 보세요 그러면 여기에 탄수화물 말고 무슨 영양소가 있겠어요 어 그렇죠 어 그런데 우리가 공유를 먹잖아요 그러면 그 안에 탄수화물 지방 단백질이 다 들어 있고요 각종 미네랄과 아 여양 분들이 다 들어 있단 말이에요 그래서 요렇게 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물 이렇게 나눌 수가 있어요 그러면 같은 쌀을 보더라도 흰쌀과 떡보다는 아 통 공유가 훨씬 좋은 거죠 현미라지 잡곡밥 현미밥 이런 것들이 좋은 거예요 그리고 흰 빵 아주 살살 녹는 빵보다는 아주 거무 틱틱지만 호밀 빵 아 작곡 빵 이런 것들이 좋은 빵입니다 그리고 귀리 같은 것들도 통으로 만든 귀리 같은 거 상당히 좋거든요 그래서 우리가 이렇게 쌀이나 흰 밥이나 흰 빵을 먹었을 때는 혈당 수준이 어마어마하게 빨리 올라가거든요 그런데 렇게 통곡류 위주로 드시면 혈당 수준이 천천히 올라가요 그리고 어 우리 몸에 각종 영양소를 제공을 하면서 섬유질도 풍부하게 기 때문에 우리 건강에 상당히 많은 도움을 주게 되죠 그래서 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물은 요런 기준으로 나눌 수가 있겠습니다 한국인들의 식습관은 나쁜 탄수화물이 많은데 괜찮은 걸까요 우리나라 사람들은요 탄수화물에 대한 탐닉이 상당히 큰 민족이에요 인터넷 검색해 보면은이 고봉밥을 앞에 놓고 선비 차림으로이 딱 앉아 있는 분이 한 분 계시는데 우리가 뭐 고봉밥 고봉밥 말만 했었는데 그 사진이 참 옛날 사진인 거 같아요 뭐 구한말 사진인 거 같은데 고봉이 그렇게 큰 사발 먹는 밥인지 저는 처음 알았어요 정말로 많이이 고봉밥을 드셨죠 그렇게 탄수화물 위주의 식단을 먹고 고기라는 이런 것들은 워낙 부족했었고 그러다 보니까 탄수화물로 이제 아주 양을 채우고 나가서 일을 했잖아요 그리고 웬만한 거리는 걸어 다니시고 또 일하시고 이렇게 해서이 탄수화물을 에너지를 연소를 했는데 우리 현대인들은 그냥 정재된 탄수화물을 먹고 운동도 안 하고 이렇게 되죠 여기서 이제 저는 혈당 스파이크는 말씀을 많이 드리는데요 혈당 스파이크 가 뭐냐면요 우리가 혈당이 이렇게 음식을 먹으면 혈당이 올라간다고 말씀드렸잖아요 혈당이 올라갔다가 떨어져요 인슐린이 나와서 떨어뜨리는데 혈당이 올라가서 포도당이 혈중에 높아지면 췌장에서 인슐린이 나와서 이거를 내리면서 영양분을 우리 몸에 에너지로 저장한다라는게 기본적인 개념이라고 말씀드렸잖아요 그런데 혈당이 갑자기 높아지잖아 그럼 우리 몸에서 엄청나게 빠른 속도로 인슐린이 나와서 이걸 또 내려 줘야 돼요 그러면은 췌장은 일을 많이 하겠죠 그러면은 혈당이 거의 뭐 130까지 올라갔던 사람이 정상이라면 200까지 올라갔던 사람을 뚝 떨어뜨리면 혈당이 정상보다 더 떨어지는 경우가 생겨요 그럼 혈당이 올라갔다가 뚝 떨어지고 인슐린이 나오니까 떨어지고 또 이렇게 떨어질 때는요 극심한 배고픔을 느껴요 허위감정 걸 느껴요 그래서 우리가 어때요 아침을 잘 먹고 나왔다고 생각했는데 10시 11시만 되면 어김없이 배가 고프고 주변에서 막 배고파서 막 초콜릿이라는 과자 같은 거 먹잖아요 그럼 혈당이 또 올라가는 거예요 그러면은 혈당 스파이크는 계속 반복될 수밖에 없어요 그래서 혈당이 이렇게 정지된 탄수화물을 먹고 아 혈당이 쭉 올라갔다가 뚝 떨어지고 쭉 올라갔다 뚝 떨어지는고 하는 것들이 반복되는 것을 혈당 스파이크레고 얘기를 합니다 자 예전에는 혈당 스파이크는 얘기를 잘 안 썼어요 왜 그랬냐 면은 당뇨 또는 정상인 이렇게 구별을 하면서 우리가 식후의 혈당을 어떻게 되냐면 공복 혈당을 재고 식후 두시간 혈당을 됐단 말이에요 그런데 식후 한 시간에서 한시간 반 정도에이 스파이크를 치고 내려오는 이거를 측정하지 못하고 식후 두 시간만 측정을 했더니 정상입니다고 이제 건강 검진에서 보고 나는 정상이구나 생각을 했는데 24시간 혈당 측정기는게 나왔어요 그래서 24시간 혈당을 계속 재봤더니 식후 1한시간 또는 1한시간 반 정도에 어마어마하게 치고 올라가는 혈당 수준을 발견하게 된 거예요 그래서 이렇게 24시간 혈당 측정기가 나오면서 혈당 스파이라는 것들이 관심을 갖게 된 것이죠 문제는 뭐냐면요 이렇게 혈당 스파이크가 오르락 내리락 계속 하면서 우리 혈관 내피세포에 아주 극심한 스트레스를 준다는 거예요 당뇨병이 아닌데도 당뇨병과 비슷한 합병증을 만들게 되는 것이 바로이 혈당 스파이크의 문제입니다 아 그래서 혈당 스파이크가 생길수록 혈관 내피세포에 아주 그 스트레스를 주거든요 그럼이 스트레스에서 혈관 내피세포 상처가 생겨요요 상처를 메꾸기 위해서 우리 몸에서 혈소판이든지 요런 성분들이 나와서 혈관을 메꾸다 보니까 혈관이 좁아지는 거예요 그러다 보니까 혈당 스파이크가 반 반복되면 반복될수록 당뇨로 갈 수 있는 위험이 높아지고요 각종 심혈 관계 질환 협심증 뇌졸증 고혈압 당뇨 이런 것들이 생길 위험이 높아지는 겁니다 그래서 혈당 스파이크는 그냥 우스갯 소리로 나 이거 먹어도 혈당이 200 이상 올라갔네 이렇게 생각하시면 안 돼요 혈당이 정도로 올라가면 위험한 거예요 그런데 옛날에는 이렇게 젊은 여성분들이 200까지 올라갔는데도 불구하고 건강 검진에서 정상으로 나왔으니까 정상이다라고 지나갔는데 이렇게 혈당 스파이크를 만드는 정지된 탄수화물이 우리 도체에 깔려 있다 보니까 혈당 스파이크에 이런 경각심을 가져야 한다는 말씀을 드리고 있는 겁니다 자가 진단 혈당 체크는 어떻게 해 볼 수 있을까요 24시간 혈당 책정기준 정도 어 24시간 혈당을 계속 측정을 해 줍니다 휴대폰으로 계속 이제 혈당이 올라와요 휴대폰을 보면서 내가이 음식을 먹었을 때 얼마나 올라가는지 내가 음식을 먹고 운동을 했더니 얼마나 떨어지는지를 실시간으로 볼 수가 있어요 그러다 보니까 혈당 측정기를 이제 달고서 혈당을 측정하는 것들이 요즘 젊은층 사에서 많이 유행을 하고 있고 이게 혈당 다이어트의 하나로 트렌드로 자리잡고 있는데요 혈당 스파이크는 거는요 당뇨 걸린 사람만 생긴 거 아니야 아주 고도비만 생기는 거 아니야라고 생각하시면 안 돼요 20대 깡 마르신 여성분들도 정말로 탕후루 같은 거 먹고서 어 오렌지 주스 같은 거 먹고서 혈당을 재 보면요 200 이상 올라가는 경우가 수두룩합니다 근데 당뇨 기준으로 따지면 200 이상 올라가면 당뇨 그런데 우리는 이런 분들 당뇨라고 안 하잖아요 일반적인 정상인데 잠깐 혈당 스파이크 올라간 거야라고 생각할 수 있죠 그런데 이것이 매일매일 반복되다 보면 결국 이런 분들은 40대 50대가 되면 당뇨병으로 발전할 수 있고 심혈관계 질환이 생길 수도 있다는게이 혈당 스파이크가 위험하다는 얘기를 드리고 싶어요 제로 음료나 제로 식품이 실제로 도움이 될까요 실제로 제로 음료에 대해서는 아직도 좀 논란이 많아서 확정적으로 말씀드리기 좀 어렵지만 얼마 전에 그 아스 탐이라는 물질이 제로콜라 안에 들어 있는데이 물질이 뭐 바람 물질이다 해 가지고 뭐 약간 얘기가 좀 많이 있었죠 인공 감미료는 역사적으로 봤을 때 좀 안전하게 쓰여 왔던 것들도 있고 또 최근에는 어떤 어떤 것들을 좀 위험하다라는 것들이 있어요 아직도 좀 논란 중에 있어서 확정적으로 말씀을 드릴 순 없지만 인공 감미료의 또 단점이 있죠 단점은 뭐냐면 입에서 달게 느껴지잖아요 그럼 우리 몸에서는 인슐린이 나올 준비를 하고 있어요 그런데 몸에 들어왔는데 혈당이 안 올라간다 말이에요 그럼 인슐린이 나오려고 하다가 안 나와요 나오려다가 안 나와 이러다가 실제로 저녁에 국수를 하나 먹었어요 저녁에 아주 백미를 먹었어요 그러면은 이것들이 한꺼번에 뜯어져 나와서 더 많은 혈당 스파이크를 만들 수 있다라는 얘기가 있고요 또 하나는 얘들이 혈당을 안 올리면서 위장관을 통과하다가 대장 쪽으로 가서 나쁜 우리 몸에 그 대장의 유해균을 늘린다는 아 이런 보고들이 많이 있어요 그래서 대장에 제로 콜라를 많이 먹었더니 가스가 많이 찼더라 변비가 생겼더라 이런 분들 많이 계시거든요 이렇게 대장에도 안 좋은 영향을 미치고 있고요 앞으로는 더 많은 연구가 되어야겠지만 아 인슐린을 자극하지 않아서 당뇨의 위험이 적다라는 이제 한쪽 측과 또 계속 먹게 되면 인슐린 저항성을 만들어서 당뇨 쪽으로 갈 수밖에 없다라는 측이 지금도 이제 대립하고 있는 상황이긴 합니다 그래서 저는 어 제로 음료를 완전히 금 하자 이런 주의는 아니고요 만약에 내가 정지된 탄수화물이 너무 중독된 사람이다 정말 콜라 아니면은 나는 콜라를 하루에 새내 병 먹지 않으면 못 살겠다 이런 분들이 계시다면 제로 콜라로 잠깐 넘어오시는 거죠 그 제로 콜라로 잠깐 중간 단계를 거치고 이제 맹물로 넘어가는 이런 단계가 필요한 거죠 그래서이 일반 콜라에서 맹물로 넘어가기 너무 힘드신 분들한테 과도기로 제로 음료를 잠깐 즐기시는 건 괜찮다라고 말씀을 드리고 제로 음료를 뭐 가끔씩 드시는 거는 건강에 그리고 다이어트에 큰 문제는 없다고 생각을 합니다 식사 순서도 살 빠지는데 중요한 이유가 무엇인가요 자 우리가 식사 순서 에 대한 내용 상당히 중요하거든요 아 우리가 먹으면 위속에서 다 섞이는데 이렇게 먹으나 저렇게 먹으나 똑같이 식사 순서가 뭐가 중요해 이렇게 생각할 수 있잖아요 저도 예전에 그렇게 생각을 했었으니까요 그런데 24시간 혈당 측정기를 차고서 탄수화물을 먼저 먹어 보고 또 단백질을 먼저 먹어 보고 탄수화물을 나중에 먹고 이렇게 해 보니까 확인이 차이가나요 그래서 탄수화물을 먼저 먹은 그룹과 단백질을 먼저 먹은 그룹의 혈당 수준이 사이가 나고 다이어트와 건강에 훨씬 더 어 이쪽이 좋더라는 연구들이 상당히 많이 나와 있습니다 그 많은 연구에서 식사 순서가 중요하다는 얘기를 하고 있는데요 어떻게 먹는게 가장 좋은가 면요 첫 번째는요 섬유질을 먼저 먹는 거예요 야채 채소 섬유질을 충분히 먹어서 포만감을 채우고요 두 번째는요 단백질 지방을 먹는 거예요 고기류를 먹으라는 소리죠 그래서 단백질로 또 그다음을 먹고요 제일 마지막에 탄수화물을 먹으라는 말씀을 드려요 그 탄수화물이 제일 나중에 들어가야 혈당 수준이 천천히 올라갑니다 채소는 섬유질이 아아 그래서 섬유질이 우리 몸에서 혈당이 올라갈 걸 한 번 더 완충 작용을 해 줘서 천천히 올라가게 만들어 줄 수 있고요 두 번째 단백질은 우리 몸에서 포만감을 상당히 많이 줘요 그래서 아침에 고기류와 아침에 단백질 고기나 계란을 먹고 나간 사람들은 점심 저녁에 탄수화물을 적게 먹는다는 이런 연구들이 상당히 많습니다 그래서 우리가 단백질 음식을 먹으면은 인크레틴이라는 호르몬이 나와서 또 포만감을 높여 주거든요 그래서 채소와 단백질을 먼저 먹고서 한번 위장을 커버를 해주고 완충 지용을 만들어 놓은 상태에서 탄수 물이 들어오면 혈당 수준이 천천히 올라갑니다 같은 탄수화물을 먹었더라도 그런데 탄수화물을 먼저 먹고 채소를 나중에 먹고 고기를 나중에 먹었다 이렇게 되면 혈당 수준이 엄청나게 올라가거든요 이게 한국인의 밥상에서는 조금 힘들 수 있어요 우리는 밥하고 반차는 항상 같이 먹는 이런 식습관을 갖고 있으니까요 그런데 서양식을 그래도 가능하죠 샐러드 먼저 먹고 그다음에 뭐 고기나 스테이크 먹고 마지막에 이제 빵이나 이제 밥을 먹으면 되잖아요 그래서 우리나라 음식은요 꼭 지키셔야 된다고 생각하셔야 될게 탄수화물 나중에 먹는다 꼭 생각하세요 그래서 밥은 항상 좀 나중에 먹겠다고 생각하시고 모든 반찬을 좀 심심하게 싱겁게 만들어 놓고 나물과 이런 걸 먹고 생선과 고기를 먹고 제일 마지막에 밥을 먹는다 이렇게 생각해 주시면 좋을 것 같습니다 다이어트로 추천하는 운동법은 무엇인가요 모든 운동은 다이어트에 도움이 됩니다 건강과 다이어트 운동은 상당히 중요하죠 어 유산소 운동 무산소 운동 다 중요하고요 그런데 제가 다이어트 클리닉에 찾아오시는 분들한테 좋아하시는 운동이 뭐가 있으세요 물어보면 뭐 나는 배드민턴을 쳐요 등산을 가요 이러신 분들이 계시면 그거 하세요라고 말씀을 드려요 그런데 대부분의 다이어트 클리닉까지 찾아올 정도의 환자가 되시면 좋아하는 운동이 하나도 없어요 어 이런 분들한테 저는 식후 걷기를 가장 추천을 드립니다 아 식후 걷기는 우리가 걷기를 보면요 걷기는 상당히 중요한 운동이고 인간의 그 이동 수단이면서 이제 운동이 되는 거죠 그래서 우리 운동화만 면 어디서든지 할 수 있잖아요 돈이 드는 것도 아니고 시간이 많이 필요한 것도 아니기 때문에 어디 헤스 클럽을 가거나 무슨 장비가 필요한게 아니잖아요 그래서 식후에 걷는게 중요한데요 아 식후 걷기가 왜 중요하냐면요 우리가 식사를 하면 혈당 수준이 천천히 올라가요 그래서 식후에 최고점을 찍고 내려오는데 이게 이제 혈당 스파이크를 만들 가능성이 높죠 그런데 식후에 걷잖아 근육을 이용하기 때문에 혈당이 천천히 올라가기 시작합니다 올라가다가 멈추거나 올라가다가이 수평선을 그리다가 이제 떨어지고 렇게 되거든요 그래서 식후 걷기는 혈당을 안정화시켜 주는데 상당히 중요해요 그래서 저는 식후 걷기를 상당히 중요하게 얘기를 하고 있고요 식사후에 걷는 거에 대해서 이제 불안해하시는 분들 중에 걸으면 배 아파요 운동하면 배 아파요 이런 분들 계신데 배 아플 정도로 걸으라는 말 아니고요 식후에 걸어서 약간 배가 아프다 이래서 건강상에 큰 문제가 생기는 거 아니에요 다만 어슬렁 어슬렁이 말하는데 식사 후에 가만히 있으면 혈당은 아주 빠르게 올라가요 그런데 천천히 어슬렁어슬렁 움직이기만 해도 혈당 수준이 천천히 움직입니다 그래서 제일 나쁜 것은 저녁 먹고 누워서 TV 보다가 잠드는 거 제일 나쁩니다 이거는 혈당을 올라라 올라라 올라가는 혈당을 가만히 두고 보는 거하고 똑같은 거예요 그래서 저녁 식사하신 후에는 설거지를 한다든지 재활용을 한다든지 동네를 한 바퀴 돈다지만이라도 몸을 움직이시는게 좋아요 이렇게 되면 혈당이 올라가다가 천천히 올라가거나 멈추거나 이렇게 될 수가 있거든요 그래서 혈당 스파이크를 막는데 있어서 걷기가 중요하다는 것 말씀을 드리고요 그리고 식사 직후에 움직여라 말씀드려요 식사 후에 아 30분 정도 있다 소화시킨 다음에 움직여야지 이렇게 하다가 어 스르륵 잠이 들거나 운동을 포기해 버리는 사람 너무 많거든요 그래서 식사 후에는 반드시 그 직후에 천천히라도 걷고 이렇게 움직이신 거를 권장을 드리고 천천히 동네 한 바퀴 돌다가 배가 안 아파요 그러면은 더 한 바퀴 돌고 오고 헬 스크럽을 간다든지 해서 더 길게 운동을 하시고 돌아올 것을 권장을 드려요 그래서 요렇게 운동을 별로 해보지 않으신 분 들께는 저는 걷기 운동을 가장 많이 추천을 드립니다 요즘에는 걷기 말고 이거 하세요라고 상당히 많죠 걷기는 운동이 아니다 이렇게 말씀하시는 분들도 극단적으로 말씀하시는도 계시는데 그거 아니고요 걷기는 기본적인 운동이에요 가장 하기 쉽고 가장 누구나 할 수 있는 운동이기 때문에 자꾸 이런 어그로가 나오는 것인데 걷기조차 안 하시는 분들이 요즘 너무너무 많습니다 걷기는 기본이에요 그런데이 기본에서 나는 조금 더 운동 능력이 되고 운동을 좀 더 했으면 좋겠다 이런 분들께는 요 유산소 운동 무산소 운동 좋아하시는 거 다 하세요 뭐 유산소 운동은 이제 뭐 걷기라는 달리기라고 조깅 자동 거타 이런게 되겠죠 무산소 운동 근력 운동 스크로 가서 하시면 되고요 그런데 여기서 제가 추천드리고 싶은 거는요 hiit라고 있어요 요거 고광도 인터벌 트레이닝이라고 하거든요 요게 뭐냐면요 우리 헬스크럽가 보시면 나는 그냥 천천히 걷고만 있는데 옆에서 막 뛰다가 그 갑자기 1분 정도 하다가 또 갑자기 천천히 걷다가 또 1분 정도 막 뛰다가 컸다 이러신 분들 계세요 이런 분들 좁 하다가 딱 내려와서 집에 가요 이런게 뭐냐면 hiit 그래요 고광도 인터벌 트레이닝을 하면요 짧은 시간에도 아주 압축적으로 운동을 할 수가 있습니다 그래서 요렇게 운동을 하면 다이어트에도 좋고 그리고 어 건강에도 좋더라는 연구들이 상당히 많거든요 그래서 고강도 인터벌 트레이닝은 가장 최대 심박수가 될 정도로 아주 최대로 운동량을 끌어 올렸다가 부족 불완전한 휴식을 취하는 거예요 완전히 퍼지면 안 돼요 불완전한 완전 뛰던 사람들은 천천히 걸으면 됩니다 그리고 계단을 빠르게 올라가는 사람들은 천천히 걸으면 되고요 요렇게 하시면 되고요 또 아주 여러 가지 운동에 다 접목을 시킬 수가 있어요 걷기 조깅 그리고 고정식 자전거 타기 계단 오르기 이런 거에 다 조용 시킬 수가 있어요 예를 들어 고정식 자전거 타기는 1분 정도 전력 우리 몸이 운동을 하지 않은 그 뒤에 이제 5분 정도 운동하고 쉬더라도 운동을 안 하는 그 쉬는 시간에도 계속 지방을 태우는 걸로 돼 있습니다 그래서 요렇게 고광도 인터벌 트레이닝을 할 수 있는 분들은 고광도 인터벌 트레이닝을 해 주시면 제일 좋고요 여기서 나온 운동들이 타바타 아든 런 운동들도 다 여기서 나온 것들이에요 식전 운동과 식후 운동 중 무엇이 더 좋은가요 일단은 식전 운동이 우리 몸에 포도당이 아주 낮아진 상태 에서 운동을 하기 때문에 지방을 더 태울 수 있다는 이론적인 기반을 갖고 있긴 합니다 아 그런데 식전 운동을 피해 될 사람들도 있어요 어떤 분들이 면요 근육이 적으신 분들 특히 마른 비만을 가지신 여성분들 이런 분들은 식전 운동 하시면은 이제 우리 몸이 근육을 더 빨리 태요 그래서 더 마른 비만이 가중이 돼요 그래서 식전 운동은 좋은 운동이긴 하지만 그런 분들은 충분히 드시고 소화가 좀 된 다음에 식후 운동을 하실 것를 권장을 드리고요 또 피해야 될 분들은 당뇨병 환자들이 당뇨병 환자들이 운동이 중요하다고 하니까 식전에 막 운동하시다가 저혈당에 빠지시는 분들이 계세요 당뇨 환자는 혈당을 떨어뜨리기 위해서 정상적인 식사를 한다는 가정 하에 혈당 강아지를 먹고 또 인슐린을 맞는 건데 여기서 공복 상태에서 운동을 과하게 하다가 저혈당에 빠져가지고 쓸어주고 이런 분들 계시단 말이야 정말 위험하거든 저혈당은 그래서 렇게 당뇨환자나 근육이 적으신 분들은요 공복 운동은 피하시는게 좋아요 식전 운동 식후 운동 이렇게 막 따지는데 요거 두 개만 빼면요 아 식전 온도 식후 운동 언제든지 하셔도 됩니다 식전 온도 식후 운동 뭐 어떤게 좋은지 막 따지다가 식후 운동이 좋다는데 나는 식전 운동밖에 할 수 없는 사람이니까 포기할래 이런 분들이 계시기 때문에 말씀드리는 거예요 식전 운동이든 식후 운동이든 하시면 좋은데 이렇게 식전 운동을 피해 되실 분들은 두 종류의 분들이 있다라고 말씀을 드릴게요 가만히 있어도 살 빠지는 기초대사량 높이는 법은 무엇인가요 기초 대사랑이라는 건요 우리 몸이 아 가만히 아무일 안하고 있을때 때 우리 몸을 영하기 위해서 움직이고 소비하는 에너지를 말하는 거예요 예를 들자면 가만히 누워 있으면 이제 소화가 되겠죠 소화라는 호흡이라는 그리고 배설이라는 뭐 땀나는 것도 여기 속하고 이런 것들이 소비하는 에너지데이 에너지가 하루에 소비하는 에너지 중에 거의 70% 차지해요 상당히 중요하죠 그래서 기초 사랑이 높은 사람들은 살이 잘 안 짜요 기초 사랑이 낮은 사람들은요 조금만 먹어도 살이 찌는 거죠 그래서 렇게 기초 대사량이 높은 거는 상당히 중요한데 그러면 기초대사량을 높이 이러면 어떻게 해야 되느냐 약간 기초에서 사랑은요 타고난게 좀 있어요 그래서 우리가 근육량은 타고 하거든요 그래서이 근육량 같이 기초 사랑은 좀 타고난게 있기 때문에 기초 사랑을 요렇게 했더니 반짝 올라가더라 이런 건 아니에요 꾸준히 노력하시면 기초 세랑이 높은 런 몸으로 발전할 수가 있어요 예를 들자면 차로 말을 하자면 차는 기름을 적게 먹는 차가 좋은 차죠 연비가 아 좋은 차는 기름을 적게 먹는 차고 그런 차가 좋은 차인데요 사람으로 따지면 렇게 기름을 많이 먹는 사람들은 기초 높은 사람이에요 에너지를 많이 태운다 말이죠 젊을 때는 우리가 이렇죠 그런데 나이가 들면은 에너지를 적게 태우는 몸으로 됩니다 그래서 차는 기름을 적게 먹는 차가 좋은 차지만 사람으로 따지면 기름을 많이 먹는 차 에너지를 많이 태우는 몸이 더 건강하고 다이어트가 잘 되는 몸이 되는 거예요 그러면 기초대사량을 높일 수 있는 방법은 어떤게 있느냐 첫 번째는요 단백질 섭취해요 아 단백질은 우리 몸에 들어와서 에너지 원으로 작용을 하고요 우리 몸 몸에 기초 사랑을 높이는데 큰 역할을 합니다 그래서 단백질 섭취를 충분히 잘해 주시는게 중요하고요 두 번째는요이 단백질 섭취를 통해서 근육이 늘어나야 돼요 그래서 근육이 높으신 분들은요 에너지 대사가 좋기 때문에 기초 대사량이 높습니다 그래서 우리가 인바디란 이런 검사를 해 보면요 기초 대사량을 검사하는게 상당히 복잡해요 어려운데 인바디에서 나오는 기초 대사량은 대부분 근육량의 비례해 나올 수밖에 없게 만들어 놨어요 그래서 이렇게 근육량과 기초 회사랑은 아주 긴밀한 관계가 있기 때문에 유산소 운동 무산소 운동을 통해서 근육량을 많이 올려 주셔야 기초의 사황을 올릴 수가 있습니다 세 번째 저는 수면을 말씀드리는데요 수면을 잘 취하셔야 기초 사랑이 올라가요 이게 조금 아 이해가 안 되신다는 분도 계신데 충분히 주무셔야 기초 사랑이 올라가고 아 다이어트도 잘 됩니다 우리 현대인들은 수면의 문제가 정말 이제는 숙제가 돼 버렸어요 우리 손에 쥐어진 휴대폰이 가장 큰 원인이 될 수가 있는데 우리가 밤 10시부터 새벽 2시까지는 성장 호르몬이 나오는 시간이에요이 성장 호르몬은 기초 회사랑도 올려주고 그리고 우리 몸에 대사를 정리해 주고 식욕을 정리해 주는 호르몬이 그든 그래서 요렇게 10시부터 새벽 2시까지로 포함해서 7시간 숙면을 취하시는게 상당히 중요하다는 말씀을 드립니다 그리고네 번째로 말씀드리는 거는 수분이 수분은 우리 몸의 대사를 어 원활하게 해 주는 중요한 음식이죠 그런데 요즘 들어서 수분에 대한 얘기들이 물 2L 먹을 필요 없다 이런 얘기들도 가끔 나오고 그래서 아 저는 좀 안타까운데 다이어트를 하셔야 될 분들 그리고 우리 몸에 기초 사랑을 좀 높이실 분들은요 1.

5 내지 2리의 물은 꼭 드시라고 저는 말씀을 드려요 우리 몸에 대사를 원활하게 하기 위해서는 물이 꼭 필요하고요 수분 섭취는 우리 현대인들이 만성 탈수에 시달리는 현대이 워낙 많기 때문에 수 섭취는 정말로 필요한 것이거든요 거기에 더불어서 뭐 아침 일찍은 아니지만 낮에는 좀 찬물을 드시면 기초 사랑이 조금 더 올라가더라라는 연구들이 좀 있어요 그래서 찬물을 좀 드시면 좋겠다 라는 말씀도 드립니다 죽어도 안 빠지는 내장 지방 어떻게 제거할 수 있나요 내장 지방은 피아 지방하천 잡았을 때 잡히는 지방을 피아 지방이라고 하고요 내장 지방은 저 뱃속 안쪽에 있어서 안 보이는 지방이이 두 가지는 정말 달라요 우리가 겉으로 봤을 때 피아 지방은 보기에만 실을 뿐이지 건강에 그렇게 영향을 미치지 않아요 어 그래서 젊은 여성들은 주로 피아 지방형 의 아 지방을 많이 갖고 계신데이 중년 이후의 남성들 그리고 이제 마른 비만 환자들 폐경기 이후에 여성들은 이제 내장 지방이 많이 쌓이게 되거든요 내장 지방의 문제는 뭐냐면요 내장에서이 지방들이 많이 장간막 속에 쌓여 있다가 요것들이 혈관을 타고서이 장간막에 어마어마한 혈관들이 있거든요이 혈관을 타고서 온몸에 돌아다녀요 그러면서간에 가서 쌓이면 지방간 혈관에 가서 쌓이면 이제 콜레스테롤이 높아지는 고지혈증을 만들고요 심혈관계질환 어 고혈압 당뇨 고증 지방간 이런 것들을 다 만드는게이 내장 지방이에요 그 내장 지방은 우리 건강을 위협하는 녀석이기 때문에 내장 지방을 빼야 되는게 우리 목표인 거예요 우리가 지방 흡입으로 피아 지방은 뺄 수 있지만 내장 지방은 못 빼요 어 그래서 내장 지방은 저 안쪽에 있는 거기 때문에 우리가 적극적으로 노력을 하고 대사를 정상으로 돌려놔야 내장 지방이 잘 빠지고 성인병도 예방할 수가 있고 건강을 지킬 수가 있는 것이거든요 내장 지방을 빼 1번은 역시 정재 탄수화물을 끊는 거예요 예 정재 탄수화물이라고 뭐냐면 정제 잘 갈았다는 소리죠 우리가 현미 말고 쌀을 흰쌀을 갈아서 도정하고 도정해서 흰쌀밥을 만들거나 또 이거를 더 갈면 떡이 되잖아요 이것들은 우리 몸에서 우리 입에서 아주 살살 녹죠 맛있죠 얘의 문제는 뭐냐면 혈당을 아주 급속히 높일 수 있다는 거예요 섬유질이 많은 통공을 드시면 혈당이 천천히 올라가요 그런데 이렇게 섬유질이 다 파괴된 정지된 탄수화물을 드시면 혈당이 엄 추게 빨리 올라가죠 이렇게 빨리 올라간 혈당을 잡아 내리기 위해서 췌장에서는 인슐린이 어마어마하게 나오고 인슐린이 나와서 지방을 아 더 축척을 하게 만듭니다 그래서이 내장 지방을 차곡차곡 쌓는 원인이 되기 때문에이 정재 탄수화물을 끊는게 내장 지방을 빼는 거의 1번이에요 그래서 정재 탄수화물을 탄수화물을 완전히 끊 차는 거 아니에요 정재 탄수화물 피해자는 거죠 빵 떡면 과자 액상 과당 단만 나는 과일 주수 이런 것들은 정말 피해 주셔야 됩니다 두 번째 내 장지방 빼는 거에 중요하게 제가 말씀드린 건요 간헐적 단식이 간헐적 단식 얘기가 요즘 참 많이 나오죠 그리고 어떤 분은 효과를 받다 그러고 어떤 분 효과 없다 그러고 이런 분도 계신데 저는 간헐적 단식의 효과를 정말 적적 어 믿고 있습니다 간헐적 단식은 이제 제가 환자분에게 적용을 해 보고 제 스스로도 많이 해 보면은 상당히 좋은 효과가 있는데 이거를 잘 이해를 못 하시거나 잘못된 방식으로 하는 분들이 계셔서 문제지 간헐적 단식은 정말 좋은 다이어트 방법이고요 내장 지방을 잘 뺄 수가 있어요 간헐 단식의 기본은 적정한 시간을 완전히 물 외에는 먹지 않고 굶고 적정한 시간에는 먹자는 거죠 이게 12시간 정도부터 지방이 타기 시작해요 그래서 12대 12 12시간은 먹고 12시간은 먹지 말자라는 것들이 기본적이고 12시간 공복에 성공했다면 14시간 14대 10 16시간 공복 16대 8까지 공복 시간을 천천히 늘려가는 겁니다 여기서 중요한 거는이 공복 시간에는 물 외에는 먹지 않는 거예요 만약에 16대 8 다이어트를 했다 그러면 8시간 동안 아 식사를 해야 되기 때문에 새끼 식사를 해야 될 것을 8시간 동안 식사를 해야 되기 때문에 정말 잘 드셔야 되거든요 근데이 시간에 잘 못 드시잖아요 그러면 공복 시간은 늘어나고 식사하는 시간이 줄어드는데 그 식사하는 시간 동안 제대로 된 음식물이 안 돌아오면 우리 몸이 어떻게 되냐 면은 더욱 더 지방을 축적하는 몸이 될 수가 있어요이 8시간 동안 정말 잘 드셔야 돼 잘 드신다는 거는 제대로 먹어야 한다는 거고 많이 먹는다는 소리가 아니에요 탄수화물 지방 단백질을 미네랄을 충분히 잘 드셔야 됩니다 이런 것들을 잘 지키신다면 내장 지방을 잘 뺄 수 있는 좋은 도구가 될 수 있는게 간헐적 단식이 그래서 여러분들이 뱃살이 나오고 내장 지방을 좀 빼겠다 하시는 분들은 간헐적 단식을 적극적으로 해 보시길 추천을 드립니다 세 번째 방법은요 규칙적인 식사예요 규칙적인 식사가 왜 중요하냐면요 자 식사를 아침 점심 저녁 같은 시간에 먹으면요 우리 췌장에서는 인슐린을 아침에 몇 시 저 점심에 몇 시 저녁에 몇 시에 딱딱 나오고 최장을 쉰단다 새끼 식사를 막 엉망 진창으로 먹었어요 그러면은 인슐린이 나왔다가 어 또 나왔네 또 음식이 들어왔네 또 나오고 또 어떨 때는 나오려고 그러는데 음식이 안 들어왔네 이렇게 돼 버린단 말이야 그러면 더 많이 우리 췌장이 더 많이 일을 하게 됩니다 이렇게 되면요 췌장이 더 많은 일을 하게 되고 더 지치게 돼서 췌장에서 더 많은 인슐린이 자꾸만 나오게 되고 불필요한 인슐린이 나오게 되니까 자꾸만 내장 지방을 축척하는 쪽으로 발전해요 그래서 저는 내장 지방 빼는 세 번째 원칙을 규칙적인 식사라고 끼 식사 만약에 두끼를 하시더라도 두끼 식사를 규치적인 시간에 식사를 하십시오 어 그래야 우리 몸에서 나오는 인슐린이 싹 정리가 되고 내장 지방을 덜 쌓는 몸이 될 수가 있어요네 번째는요 운동이에요 모든 운동은 내장 지방을 빼는데 도움이 됩니다 그까 그 중에서도 유산소 운동 상당히 중요하고요 그래서 걷기 조기 그리고 자전거 타기 수영 이런 것들 상당히 좋은 유산수 운동이든 이런 것들 상당히 좋은 유산소 운동을 많이 해 주시면 좋겠고 근력 운동도 해 주시면 좋아요 그리고 hiit고 그 이제 고강도 인터벌 트레이닝도 상당히 좋다고 말씀드렸고요 또 하나는 의자병 탈출하라 말씀드려요 요거 이제 운동에서 제가 꼭 말씀드리는 건데 현대인들은 운동할 시간도 따로 되기 힘들잖아요 그런데 이렇게 운동도 안 하면서 계속 앉아 있는게 우리 현대인들의 습관이란 말이에요 그러니까 틈만 나면 의자만 보면 앉으려고 한다 이게 의자병 이거든요 그래서 의자가 있더라도 좀서 있고 엘리베이터나 에스컬레이터가 있더라도 좀 걸어 다니시고 이런 것들을 일상생활에서 많이서 거나 걸어다닐 것을 권장을 드리는게 제 원칙이라고 말씀 드리겠어요 그리고 다섯 번째 내장비 빼는 원칙은 스트레스 줄이자는 거예요 스트레스를 피한다는 것은요 참 현대인들에게 어려운 것이긴 한데요 스트레스가 왜 안 좋은가 면요 우리가 스트레스를 받으면요 코티졸이란 호르몬이 나와요이 코티솔이 아는 호르몬은 우리 인류가 아주 옛날부터 추위에 시달리거나 기아에 시달리거나 맹수에 쫓길 때이 스트레스 호르몬이 많이 도와줬어요 그래서이 스트레스 호르몬이 나오면 저 깊숙한 곳에다가 내장 지방을 쌓 만들어 놨던 말이에요 그런데 현대인들은 어 우리가 맹수에게 쫓기는 것도 아닌데 김대리가 김 부장한테 혼날 때 스트레스를 받으면요 내장 지방을 축적시키고 있는 거예요 옛날의 기전이 똑같이 우리 몸에 남아 있는 겁니다 그래서 스트레스를 받으면 받을수록 잠을 못 자면 또 스트레스 호르몬 나오죠 그래서 스트레스를 받으면 받을수록 호출이라는 호르몬이 나와서 내장 지방을 쐈습니다 그래서 우리가 스트레스를 안 받기는 어렵지만 스트레스를 그래도 잘 풀 수 있는 취비 생활을 가지시고 뭐 종교 생활도 좋고요 그리고 자기 기만의 이한 명상 방법을 택하셔야 스트레스를 잘 관리하는 요런 습관을 길렀으면 좋겠어요 마지막으로 여섯 번째는요 술 담배에 예전에는 담배가 식욕을 떨어뜨리고 다이어트에 좋다 그래서 여성분들이 담배를 일부러 피웠던 적들도 있었어요 그런데 요즘에는 다 이제 정리가 됐죠 담배는 내장 지방을 더 쌓이게 해서 복부 이만을 만든다는 이론이 완전히 이제 확립이 됐습니다 그래서 아 일시적으로 입맛을 떨어뜨릴 수 있지만 장기적으로 봤더니 건강에는 물론 안 좋고 내장 지방을 쌓이게 해서 복보 기만을 만들더라 그래서 금연은 필수고요 순례기를 꼭 말씀드리고 싶은데요 아 우리 내장지방 많으신 분들 이제 설문지를 하다 보면 술 드시는 분들 너무 많아요 그리고 현대인들 우리 혼술 드시는 분들부터 해 가지고 술 드시는 분들 너무 많죠 술은 내장 지방을 쌓이게 하는 아주 큰 원인이에요 그래서 술은 어떤 심박한 기능이 있냐면요 근육을 빼다가 내장 지방으로 쌓이게 만들어요 그래서 알코올 중독자들 보면은 사진은 배짱 말랐는데 배만 볼록 하신 분들 상당히 많거든요 그래서이 술은 우리 몸에 들어오면 독소로 인식을 합니다 우리 몸에서는 그래서 간에서 얘를 해독 하냐고 지방 대사 탄수화물 대사를 잘 못 해요 그러다 보니까 더욱더 내장 지방이 쌓이는 거예요 그래서 술을 먹으면서 다이어트 할 수 있는 방법 없냐고 저한테 많이 물어보시는데 절대 없습니다 술은 끊어 주셔야 되고요 내장 지방을 빼는데 금주는 필수예요 마지막으로 신사임당 구독자분들께 한 말씀 부탁드립니다 우리인 들은요 사회가 고도로 발전하고 경제가 발전하고 의학이 발전했음에도 불구하고이 비만의 문제로 끊임없이 고민을 하고 있습니다 아무리 돈을 많이 벌고 아무리 성공을 했어도 비만이 돼서 건강이 망가진다면 무슨 소용이 있겠어요 그래서 우리의 다이어트는 건강을 위해서 하는 다이어트가 돼야 됩니다 그러려면 식습관 운동 습관 수면 습관까지 싹 뜯어 고쳐야 돼요 그래서 토탈 리셋이라고 싶어요 그래서 전반적으로 자기의 생활을 잘 개선을 하시고 다이어 를 잘하시고 비만으로 안 가시는 몸을 만들어서 건강하게 생활할 수 있는 이러한 건강한 습관을 만들었으면 좋겠습니다 [음악]