생크림 휘핑크림 13종 비교 분석, 최고의 제품은 무엇일까?

생크림, 휘핑크림, 식물성 크림 다 파헤쳐 보자! 🍰

와, 생크림 종류 진짜 많다! 이걸 어떻게 다 골라 쓰냐고! 😭 그래서 내가 사장님 마음으로 직접 다 맛보고 평가해 봤어. 어떤 크림을 써야 매출도 오르고 손님들도 좋아할까? 🤔

1. 생크림 vs 휘핑크림, 뭐가 다를까?

• 생크림: 100% 우유에서 나온 유지방만 쏙 뽑아낸 거야. 유통기한이 짧은 편이야. (보통 3~5일 정도)
• 휘핑크림: 생크림에 유화제(안정제)를 조금 넣어서 모양이 잘 유지되게 만든 거야. 유통기한이 훨씬 길어. (9개월 이상도 가능!)

2. 동물성 생크림 vs 동물성 휘핑크림

• 동물성 생크림:
  • 메일, 덴마크: 둘 다 비슷해. 묵직하고 치즈 같은 느낌? 비린 맛이 살짝 날 수도 있대.
  • 서울우유: 구름처럼 부드럽고 입에서 살살 녹는 느낌이야. 우유 맛이 진하게 나.
• 동물성 휘핑크림:
  • 색깔: 원래 하얀색인데, 시간이 지나면 노랗게 변하는 게 단점이야. (아이보리색)
  • 추천: 색깔이 연하고 부드럽게 휘핑되는 메일이나 페이장이 좋아. 가성비를 생각하면 페이장, 국산을 원하면 메일!

3. 식물성 휘핑크림

• 특징: 기름에 공기를 넣은 느낌? 단단해서 모양 잡기 좋고, 케이크 전체를 이걸로만 만들면 느끼할 수 있어.
• 가당 vs 무가당: 설탕이 들어간 가당은 편리하지만 당도 조절이 어려워. 무가당은 설탕 조절이 가능해.
• 추천: 동물성 크림의 풍미와 식물성 크림의 단단함을 합친 컴파운드 크림이 좋아 보여. 특히 바닐라 향이 나는 국내 제품이 맛있더라!

4. 그래서 뭘 골라야 할까?

• 맛이 최고야! 🤩: 맛에 집중하고 싶다면 동물성 생크림 셋 중에 골라봐. 부드러운 걸 원하면 서울우유, 묵직한 걸 원하면 메일이나 덴마크!
• 가성비 & 작업성! 💪: 저렴하고 다루기 쉬운 걸 원하면 동물성 휘핑크림 두 개와 식물성 휘핑크림을 섞어 쓰는 걸 추천해.
• 귀찮은 건 싫어! 😴: 그냥 편하게 쓰고 싶다면 컴파운드 크림 하나로 끝내! 생각보다 색깔도 괜찮고 맛도 나쁘지 않대.

결론적으로, 케이크 속은 맛있는 동물성 생크림으로 채우고, 겉 크림은 안정성이 좋은 휘핑크림이나 컴파운드 크림을 섞어 쓰는 게 가장 좋을 것 같아!

다음에 더 맛있는 크림 조합으로 돌아올게! 케이크 사장님들 모두 화이팅! 💪