서빙 이모 1명 때문에 대박
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작성자: 자청의 유튜브 추출기
- 칼국수 가게에 새 이모를 뽑았어요.
- 인건비 빼면 매출이 딱 맞았어요.
- 맛은 좋았지만, 평범하다는 평가가 많았어요.
- 이모가 그만두고 새 이모를 채용했어요.
- 한 달 동안 조용히 일하던 새 이모가 의견을 냈어요.
- 김치를 더 매콤하게 해보라고 했어요.
- 다음 날부터 손님들이 맛있다고 칭찬했어요.
- 또 이모가 끓이는 시간도 조절하자고 했어요.
- 면이 너무 익으면 퍼지는 걸 개선하려고 했어요.
- 이모가 손님 평가를 기억하고 피드백을 주었어요.
- 자존심 버리고 시키는 대로 바꿨어요.
- 공깃밥도 무료로 주기 시작했어요.
- 한 달 만에 리뷰와 매출이 크게 좋아졌어요.
- 이모는 한식과 일식 자격증도 있었어요.
- 20년 넘게 혼자 장사한 경험이 있었어요.
- 지금은 월급 더 주고 주방장으로 채용했어요.