계란 건강 비법과 노후 치매·혈전 예방 요약 해설

계란을 끄는 뒤 기억력이 확 떨어졌다는 어르신이 계셨습니다.

 반면에 매일 계란을 특별한 방법으로 드신 후 치매 초기 증상이 사라진 분도 계십니다.

이 두 사람의 이야기에는 계란을 먹는 완전히 다른 한 가지 방법이 숨어 있었습니다.

 안녕하세요.

 내과 전문의 김진석 원장입니다.

 오늘은 우리가 매일 먹는 계란에 숨겨진 놀라운 비밀을 알려 드리겠습니다.

이 이 내용을 끝까지 들으시면 여러분의 혈압, 당뇨, 기억력이 크게 개선될 수 있습니다.

 요즘 병원에 오시는 어르신들 중 많은 분들이 이런 말씀을 하십니다.

 선생님, 나이 들수록 약은 늘어가는데 기운은 자꾸 빠져요.

 맞습니다.

 그런데 이상한 점은 같은 나이에도 어떤 분들은 활기차게 지내시는 반면 어떤 분들은 하루하루가 힘들다고 호소하신다는 겁니다.

이 이 영상 끝까지 시청하시는 분들께만 특별히 공개하는 황금비율 섭취법은 제가 30년 임상 경험에서 찾아낸 비법입니다.

이 방법으로 약 복용량을 줄인 어르신들이 많습니다.

 여러분의 건강을 위해 영상 아래 구독과 좋아요 버튼을 꼭 눌러 주세요.

 계란에는 세 가지 특별한 성분이 들어 있습니다.

 바로 간을 도와주는 메티온인, 몸속 독소를 배출하는 시스템인, 그리고 가장 중요한 뇌를 깨우는 콜린입니다.

이 성분들 덕분에 계란은 노화 방지와 간 해독, 두뇌 회복까지 돕는 천연 종합병양제라고 볼 수 있습니다.

 그런데 중요한 것은 계란을 어떻게 조리하느냐입니다.

 반숙과 완숙 어떤 것이 더 좋을까요? 반숙 계란의 장점은 단백질 흡수율이 높고 노른자에 있는 루테인이나 콜린 같은 영양소가 열에 덜 파괴된다는 점입니다.

 특히 루테인은 눈 건강에 콜린은 내 건강에 중요한 성분입니다.

 하지만 반숙 계란에도 위험성이 있습니다.

 생계란이나 덜 익힌 계란에는 살모넬라균이 있을 수 있고 특히 면역력이 약한 어르신이나 아이들에게는 식중독 위험이 있습니다.

 또한 장기간 반숙 계란만 드시면간에 무리가 갈 수 있어 간 질환 위험이 높아질 수 있습니다.

 반면 완숙 계란은 살모넬라균 같은 유예균이 모두 사라져 안전하게 드실 수 있습니다.

 특히 어르신이나 아이들, 임산부, 면역력이 약한 분들에게는 완숙 계란이 더 안전합니다.

 다만 완숙으로 하면 일부 비타민이 파괴되고 단백질 소화율이 약간 낮아질 수 있습니다.

 그래도 전반적인 영양가는 여전히 훌륭합니다.

 그렇다면 어떻게 하는 것이 좋을까요? 건강한 성인이라면 일주일에 세 번은 반숙으로 나머지는 완숙으로 번갈아 드시는 것이 이상적입니다.

 그리고 어르신이나 아이들 임산부는 안전을 위해 완숙으로 드시는 것이 좋습니다.

 박영수 할아버님 67세은 매일 반숙 계란만 드셨는데 간 수치가 점점 올라가 걱정이 되셨습니다.

 제가 조립법을 바꾸라고 조언드리니 3개월 만에 간 수치가 정상으로 돌아오셨습니다.

 계란은 거의 완벽한 식품이지만 비타민 C와 몇몇 미네랄은 부족합니다.

 그래서 어떤 음식과 함께 먹느냐가 기억력 차이를 만듭니다.

 계란을 더 효과적으로 먹는 방법 지금부터 본격적으로 알려 드리겠습니다.

 앞서 말씀드렸듯이 계란만 먹는 것보다 무엇과 함께 먹느냐가 핵심입니다.

 제 환자 중 이영호 할아버님 72세은 10년 넘게 고혈압약을 드셨는데 제가 알려 드린 계란 파트너 식품을 함께 드시기 시작한지 3개월 만에 약 용량을 절반으로 줄이셨습니다.

 어떤 음식들이었을까요? 첫 번째는 김입니다.

 겉보기에는 평범해 보이는 김이지만 계란의 부족한 미네랄을 완벽하게 보충해 줍니다.

 특히 요드와 같은 미네랄은 갑상선 기능을 돕고 신진 대사를 활성화시켜 에너지 생성에 도움을 줍니다.

 선생님 아침마다 계란에 김 한 장만 더했을 뿐인데 오후까지 기운이 넘쳐요.

 이영호 할아버님의 말씀입니다.

 두 번째는 브로콜리, 키위, 피망 같은 비타민 C가 풍부한 식품입니다.

 이게 왜 중요할까요? 계란에는 철분이 있는데 비타민 C와 함께 먹으면 철분 흡수율이 최대 세 배까지 높아집니다.

 철분은 우리 혈액의 산소 운반과 직결되는데 특히 어르신들은 철분 흡수율이 떨어지기 쉽습니다.

 충분한 산소 공급은 내 건강과 직결됩니다.

 기억력이 좋아지고 두통이 줄어드는 이유가 여기에 있습니다.

 세 번째는 구운 토마토입니다.

 이건 정말 특별한 조합인데요.

 계란의 지방과 토마토의 리코팬이 만나면 놀라운 시너지가 발생합니다.

 리코팬은 지용성 성분이라 지방과 함께 먹을 때 흡수율이 다섯 배나 높아지고 항산나 효과가 극대화됩니다.

 의사 선생님, 전에는 관절이 아파서 아침에 일어나기 힘들었는데 계란 프라이에 토마토 한 조각 구워 먹기 시작하고 나서는 훨씬 나아졌어요.

 박순이 할머님 69세의 생생한 경험담입니다.

 그런데 여기서 중요한 주의 사항이 있습니다.

 피해야 할 조합도 있거든요.

 가장 먼저 생콩입니다.

 콩에 있는 특정 성분이 계란의 단백질 흡수를 방해할 수 있습니다.

 그리고 녹차 진액도 마찬가지예요.

 녹차의 탄인 성분이 계란의 철분 흡수를 감소시킵니다.

 또한 생감에 포함된 탄인 역시 영양소 흡수를 방해할 수 있어요.

 이런 말씀을 드리면 어떤 분들은 걱정하십니다.

 그럼 내가 평소에 먹던 것들이 다 잘못된 거예요? 그렇지 않습니다.

 일반적인 조리 방식에선 큰 문제가 없습니다.

 다만 위가 약한 분들은 특별히 주의하셔야 합니다.

 제 환자 중 김영수 할아버님 75세은 위장이 약해 항상 소화제를 달고 사셨습니다.

 할아버님께 계란 섭취법을 바꿔 보라고 제안드렸더니 한 달 뒤 이제 소화제 없이도 잘 지내요라고 말씀하셨습니다.

 어떻게 바꾸셨을까요? 일단 계란을 완전 반숙으로 드시는 대신 부드럽게 스크램블로 만들어 드셨습니다.

 그리고 함께 김을 드셨고요.

 가끔 생감 대신 익힌 사과를 드셨습니다.

 자, 여기서 중요한 질문이 있습니다.

 건강 상태에 따라 계란을 얼마나 먹어야 할까요? 모든 분들께 같은 양을 권해 드릴 수는 없습니다.

 건강한 일반인은 하루 한 개 또는 주 여섯 개가 적당합니다.

 조리 방법은 앞서 말씀드린 대로 반숙과 완숙을 번갈아 드시는 것이 좋습니다.

 하지만 고혈압이나 당뇨가 있으신 분들은 주네 개로 제안하시고 노른자 섭취량에 주의하셔야 합니다.

 콜레스테롤이 걱정되시는 분들은 주 이내로 제안하시고 반드시 채소와 함께 드시길 권합니다.

 특히 심장 질환이나 신장 질환이 있으신 분들은 반드시 주치위와 상담 후에 제한적으로 섭취하셔야 합니다.

 그런데 이런 말씀을 드리면 어떤 분들은 실망하십니다.

 그럼 난 계란을 많이 못 먹는 건가요? 그렇게 걱정하지 마세요.

 다음에는 계란이 부담스러울 때 대신할 수 있는 놀라운 식품들을 알려 드리겠습니다.

 계란이 부담스러울 때 대신할 수 있는 식품들 기대하셨죠? 지금부터 알려 드리겠습니다.

 하지만 그전에 놀라운 사실 하나를 말씀드릴게요.

 제 환자 중 최옥순 할머님 78세은 콜레스테롤 수치가 높아 계란을 전혀 드시지 않았습니다.

 하지만 3개월 뒤 검사에서 오히려 콜레스테롤 수치가 더 올라갔습니다.

 왜 그랬을까요? 최신 연구에 따르면 식품의 콜레스테롤과 혈중 콜레스테롤은 생각보다 관계가 적다고 합니다.

 오히려 몸에서 콜레스테롤 합성을 조절하는 메커니즘이 더 중요합니다.

 계란 속 레시틴과 콜리는이 조절에 도움을 줍니다.

 즉 적절한 계란 섭취는 오히려 콜레스테롤 균형에 도움이 될 수 있습니다.

 물론 드시는 방법이 중요하죠.

 그래도 계란이 부담스러운 분들을 위해 비슷한 영향을 얻을 수 있는 대체 식품들을 소개해 드리겠습니다.

 첫 번째는 꽁치나 고등어입니다.

이 생선들은 단백질이 풍부할뿐 아니라 오메가 지방산이 풍부해 혈관 건강에도 좋습니다.

 특히 생선 속 DHA는 뇌 건강에 필수적인 영양소입니다.

 꽁치 한 마리만 먹어도 이렇게 머리가 맑아질 줄 몰랐어요.

 정병철 할아버님 81세의 말씀이 아직도 기억납니다.

 할아버님은 치매 초기 증상으로 걱정하셨는데 일주일에 두 번 꽁치를 드시면서인지 기능이 눈에 띄게 개선되셨습니다.

 두 번째는 순두부 찌개입니다.

 순두부는 부드러워 위에 부담이 없고 식물성 단백질이 풍부합니다.

 특히 위장이 약하신 분들께 추천합니다.

 콩에 합류된 이소 플라보는 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.

 손 영숙 할머님 74세은 뼈가 약해 걱정이셨는데 순두부 찌개에 김을 함께 드시면서 골밀도가 개선되는 효과를 보셨습니다.

 이제는 허리 통증 없이 산책도 할 수 있어요라고 기뻐하셨죠.

 세 번째는 템페입니다.

 템페는 콩을 발효시킨 식품으로 소화가 잘되고 단백질 흡수율이 높습니다.

 발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스는 장 건강에도 큰 도움이 됩니다.

 장이 건강해지면 면역력이 높아지고 염증이 줄어들어 관절 통증도 개선됩니다.

 실제로 이정이 할머님 76세은 템페를 꾸준히 드신 후 무릎 통증이 크게 줄었다고 말씀하셨습니다.

 마지막으로 가장 놀라운 대체 식품 무국입니다.

 한국 전통 음식인 무국은 소화가 잘되고 영양가가 높아침 식사 대용으로 훌륭합니다.

 특히 무은 소화 효소를 촉진하여 위장 건강에 도움을 줍니다.

 여기서 특별한 비법을 하나 알려 드리겠습니다.

 무포에 계란을 풀어 끓이면 소화도 쉽고 영양 흡수율도 올라갑니다.

 이렇게 하면 계란을 적은 양만 사용해도 충분한 효과를 볼 수 있습니다.

 최근에 장기려 할아버님 85세이 제게 이런 말씀을 하셨습니다.

 선생님, 무포의 계란 반개만 풀어 먹었더니 한 개 먹은 것보다 더 든든해요.

 이게 무슨 마법입니까? 마법이 아니라 과학입니다.

 무의 효소가 계란 단백질에 소화를 도와 흡수율을 높이는 것이죠.

 자, 지금까지 계란 대체 식품들을 알려 드렸습니다.

 그런데 아직 가장 중요한 이야기가 남았습니다.

 바로 언제 먹느냐의 문제입니다.

 계란이든 대체 식품이든 섭취 시간이 매우 중요합니다.

 사실 하루 중 단백질 합성률과 뇌의 활성도가 가장 높은 시간이 있습니다.

 바로 아침입니다.

 아침에는 입맛이 없어서 간단히 빵만 먹어요라고 말씀하시는 분들이 많습니다.

 하지만 이것이 기억력 저하와 체력 감소의 중요한 원인일 수 있습니다.

 아침에 계란이나 방금 말씀드린 대체 식품을 드시면 하루 종일 에너지가 유지되고 기억력도 향상됩니다.

 제 환자 중 윤명자 할머님 72세은 아침 식사를 바꾼 후 이제는 약 먹는 시간을 잊어버리지 않아요라며 웃으셨습니다.

 다음에는 더욱 놀라운 내용 상황별로 달라지는 계란 섭취법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

 특히 고혈압이나 당뇨가 있으신 분들이 꼭 알아두셔야 할 비법입니다.

 이제 가장 기다리셨던 부분 상황별로 달라지는 계란 섭취법에 대해 알려 드리겠습니다.

이 정보는 특히 고혈압, 당뇨, 콜레스테롤 걱정이 있으신 분들께 정말 중요합니다.

 먼저 놀라운 사실부터 말씀드릴게요.

 지난해 미국 심장학회에서 발표한 연구에 따르면 계란을 어떻게 먹느냐에 따라 같은 양을 먹어도 혈관 건강에 미치는 영향이 완전히 달라질 수 있다고 합니다.

 제 환자 중 강병철 할아버님 68세은 고혈학과 당뇨로 10년 넘게 고생하셨습니다.

 그런데 계란 섭취 방법을 바꾸신 후 3개월 만에 혈압이 안정되고 혈당 수치도 개선되셨습니다.

 어떻게 바꾸셨을까요? 첫째, 건강한 일반인 분들은 하루 한 개 또는 주 여섯 개의 계란을 드셔도 좋습니다.

 앞서 말씀드린 대로 반숙과 완숙을 번갈아 드시되 주 2번 이상 반숙만 연속으로 드시는 것은 피하세요.

 특히 어르신들은 면역력이 약해질 수 있으니 완숙으로 드시는 날이 더 많은 것이 안전합니다.

 선생님, 눈이 침침해서 병원에 갔더니 황반 변성 초이래요.

 이런 말씀을 하시는 어르신들이 많은데 계란 노른자의 루테인은 황반 변성 예방에 효과적입니다.

이 성분는 완숙보다는 반숙에 더 많이 보존되지만 안전을 위해 번갈아 드시는 것이 좋습니다.

 이숙 할머님 71세은 눈 건강이 걱정되어 매일 아침 반숙 계란을 드셨는데 몇 달 후 간 수치가 올라갔습니다.

 조립법을 바꾸신 후에는 눈 건강도 유지하면서 간 수치도 정상으로 돌아왔습니다.

 둘째, 고혈압이나 당뇨가 있으신 분들은 주네 개로 계란 섭취를 제안하시고 특히 노른자 섭취량에 주의하셔야 합니다.

 하지만 여기서 중요한 비결이 있습니다.

 강병철 할아버님께 알려 드린 방법은 바로 김계란 흰자 노른자 반쪽의 조합입니다.

 노른자를 반으로 줄이는 대신 김에 있는 미네랄이 혈압 조절에 도움을 주고 계란인자는 혈당 상승을 억제하는 효과가 있습니다.

 할아버님은 처음에 노른자 반쪽만 먹으면 맛이 없지 않을까요?"라고 걱정하셨습니다.

 그래서 특별한 팁을 드렸죠.

 노른자 반쪽을 으깨어 흰자와 섞은 다음 김에 싸서 드시라고요? 이렇게 하면 맛도 좋고 영양소 흡수도 높아집니다.

 이렇게 먹으니 포만감도 더 오래 가고 혈당도 덜 올라가요.

 할아버님의 기쁜 목소리가 아직도 기가에 생생합니다.

 셋째, 콜레스테롤이 걱정되시는 분들은 주 이내로 계란을 제한하시고 반드시 채소와 함께 드셔야 합니다.

 특히 추천드리는 채소는 브로콜리, 시금치, 당근입니다.

이 이 채소들에 포함된시기 섬유는 콜레스테롤이 장에서 흡수되는 것을 방해합니다.

 마치 작은 빗자루처럼 콜레스테롤을 쓸어담아 체외로 배출시키는 거죠.

 김영철 할아버님 76세은 콜레스테롤 수치가 280으로 매우 높았습니다.

 약을 권했지만 할아버님은 자연적인 방법을 원하셨습니다.

 그래서 계란 한 개 브로콜리반 컵길이죽을 아침 식단으로 권해드렸습니다.

 3개월 후 할아버님의 콜레스테롤 수치는 210으로 크게 낮아졌습니다.

 약 없이도 이렇게 좋아질 수 있다니 놀랍습니다라며 기뻐하셨죠.

 넷째, 심장 질환이나 신장 질환이 있으신 분들은 가장 주의가 필요합니다.

 반드시 추치위와 상담 후 제한적으로 섭취하셔야 합니다.

 그런데 여기서도 특별한 비법이 있습니다.

 계란을 완전히 포기할 필요는 없습니다.

 주일에 계란인자 위주로 드시되 토마토나 당근과 함께 드시면 오히려 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.

 박명호 할아버님 79세은 심장 수술 후 단백질 섭취가 부족해 회복이 더됐습니다.

 주치위와 상담 후 제가 알려드린 계란 흰 자고운 토마토 조합으로 드시기 시작했고 두 개월 만에 체력이 눈에 띄게 회복되셨습니다.

 수술 후 계란도 못 먹는 줄 알았는데 이렇게 먹으니 힘도 나고 건강해지는 것 같아요라고 말씀하셨습니다.

 여기서 가장 중요한 포인트는 계란을 얼마나 먹느냐보다 어떻게 먹느냐입니다.

 같은 양이라도 섭취 방법에 따라 효과가 크게 달라집니다.

 이제 마지막으로 계란을 먹는 가장 이상적인 시간에 대해 말씀드리겠습니다.

 많은 분들이 놓치고 있는 핵심 정보입니다.

 이제 모든 비밀 중 가장 중요한 부분 계란을 먹는 가장 이상적인 시간과 신선한 계란을 고르고 안전하게 보관하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

 하루 중 단백질 합성률과 뇌의 활성도가 가장 높은 시간은 언제일까요? 바로 아침입니다.

 아침에 계란을 먹으면 그 효과가 점심이나 저녁에 먹을 때보다 최대 40%까지 높아질 수 있습니다.

 제 환자 중 정민수 할아버님 83세은 평생 저녁에만 계란을 드셨습니다.

 아침에는 소화가 안 될 것 같아서요라고 하셨죠.

 그런데 제 조언에 따라 아침 식사로 바꾸신 후 놀라운 변화가 있었습니다.

 아침에 계란을 먹기 시작한지 한 달 만에 30년 동안 먹던 혈압약 용량을 줄였어요.

 아침에는 정말 힘이 나고 머리도 맑아요.

 정 할아버님의 말씀입니다.

 하지만 아무리 좋은 시간에 계란을 먹어도 신선하지 않거나 안전하게 다루지 않으면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다.

 어떻게 신선한 계란을 고르고 안전하게 다룰 수 있을까요? 신선한 계란을 판별하는 간단한 방법을 알려 드리겠습니다.

 계란을 물이 담긴 컵에 넣어 보세요.

 신선한 계란은 갈아앉고 오래된 계란은 물에 뜹니다.

이는 계란이 오래될수록 내부에 공기가 많아지기 때문입니다.

 또한 계란을 흔들어 봤을 때 소리가 나면 신선도가 떨어진 것입니다.

 계란을 구입한 후 어떻게 보관하는 것이 좋을까요? 많은 분들이 계란을 냉장고 문쪽에 보관하시는데이는 잘못된 방법입니다.

 계란은 온도 변화에 민감하기 때문에 냉장고 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다.

 특히 중요한 것은 계란을 미리 씻어서 보관하면 절대 안 됩니다.

 왜 그럴까요? 계란 껍질에는 큐티클이라는 자연 보호막이 있는데 물로 씻으면이 보호막이 씻겨나가 세균이 내부로 침투할 수 있게 됩니다.

 따라서 사용 직전에만 씻는 것이 안전합니다.

 또한 계란을 만진 후에는 반드시 빈으로 손을 씻어야 합니다.

 계란 껍질 표면에는 살모넬라균이 있을 수 있기 때문입니다.

이 균은 설사 폭통 발효를 일으킬 수 있고 특히 면역력이 약한 어르신들에게는 더 위험할 수 있습니다.

 이제 계란을 어떻게 아침 식사로 준비하는 것이 좋을까요? 가장 좋은 방법은 앞서 말씀드린 계란 파트너 식품과 함께 드시는 것입니다.

 아침에 계란 프라이와 김 그리고 삶은 브로콜리를 함께 먹으니 점심 시간까지 배고프지 않고 정신도 맑아요.

 양미숙 할머님 68세의 말씀입니다.

 하지만 아침에 요리할 시간이 없으신 분들도 계실 겁니다.

 이런 분들을 위한 특별한 비법이 있습니다.

 바로 계란마리 도시락입니다.

 전날 저녁에 계란마리를 만들어 냉장고에 넣어 두면 아침에 꺼내 드시기만 하면 됩니다.

 이제 지금까지 말씀드린 모든 내용을 종합하여 가장 효과적인 계란 섭취법을 정리해 드리겠습니다.

 시간 아침에 드세요.

 단백질 합성률과 뇌의 활성도가 가장 높습니다.

 신선도 확인 물에 넣어 보거나 흔들어 소리가 나는지 확인하세요.

 안전한 취급.

 사용 직전에만 씻으세요.

 미리 씻으면 보호막이 제거됨.

 계란 만진 후 반드시 손을 씻으세요.

 살몬라균 예방.

 냉장고 안쪽 선반에 보관하세요.

 온도 변화 방지.

 조립법 건강한 성인은 반숙과 완숙을 번갈아 드시고 어르신과 면역력이 약한 분들은 안전을 위해 완숙 이주로 드세요.

 함께 먹을 식품 긴미네랄 브로콜리 키 이피 망비타민 C 구운 토마토 항산화와 함께 드세요.

 피해야 할 조합 생콩 녹차 진액 생감은 피하세요.

 건강 상태별 권장량 건강한 일반인 하루 한 개 또는 주여섯 개 고혈압 당뇨 주네 개 노른자 양 조절 콜레스테롤 걱정 주 두 개 인해 최소와 함께 심장 질환 신장 질환 주치위와 상담 후 제한적으로 여러분도 오늘부터이 방법을 실천해 보세요.

 아마 한 달 안에 놀라운 변화를 경험하실 겁니다.

 저는 30년 넘게 의사로 일하면서 수많은 환자분들의 건강이 이런 작은 습관의 변화로 크게 개선되는 것을 보아왔습니다.

 계란은 잘 먹으면 힘이 되고 잘못 먹으면 독이 될 수 있습니다.

 당신의 몸에 맞는 방법으로 섭취하는 것이 핵심입니다.

 혹시 계란에 관해 궁금한 점이 있으시면 댓글로 남겨 주세요.

 요약본 필요해요라고 남겨 주시면 중요한 핵심 내용을 댓글로 달아드리겠습니다.

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 여러분의 건강을 진심으로 응원합니다.

 감사합니다.