무산소발효 커피, 드립으로 최상의 맛 내는 비밀 추출 노하우 대공개!

무산소 발효 커피, 맛있게 내리는 꿀팁!

무산소 발효 커피, 이름만 들어도 뭔가 특별할 것 같지? 근데 막상 내려보면 생각보다 맛이 이상하거나 너무 빨리 추출될 때가 있을 거야. 그래서 오늘은 무산소 발효 커피를 더 맛있게 내리는 방법을 알려줄게!

1. 물 빠짐이 너무 빨라요! 괜찮아요!

무산소 발효 커피는 물 빠짐이 좀 빠른 편이야. "어? 이렇게 빨리 추출돼도 되나?" 싶을 수도 있는데, 너무 걱정하지 마. 물 빠짐이 빠른 건 어느 정도 감안하고 다른 방법으로 보완하면 돼.

핵심은 '맛있는 추출 시간'을 찾는 거야. 추출 시간이 30초 만에 끝나든, 5분 넘게 걸리든, 네 입맛에 가장 맛있는 시간을 찾는 게 중요해. 시간에 너무 얽매이지 말고 맛을 보면서 조절해봐.

물 빠짐 빠른 걸 감안하고 바꿔볼 만한 것들:

• 종이 필터: 얇고 물 빠짐이 빠른 필터를 써봐. 그래야 추출 시간을 너무 길게 끌지 않고 쓴맛이 강해지는 걸 막을 수 있어. 무산소 발효 커피는 발효 과정 때문에 로스팅하면 쓴맛 성분이 더 활성화될 수 있거든. 짧고 굵게 끝내는 게 좋아!
• 드리퍼: 평소보다 조금 더 큰 사이즈의 드리퍼를 써봐. 1~2인용 대신 2~4인용처럼 큰 걸 쓰면 추출 시간을 조금 더 확보할 수 있어. 3~5초라도 더 늘어나면 쓴맛을 줄이고 커피 맛을 더 풍부하게 만들 수 있지. 아니면 칼리타 웨이브, 리리드리퍼, 오레아 드리퍼처럼 플랫 바텀(바닥이 평평한) 드리퍼를 써보는 것도 좋아. 이런 드리퍼는 커피 맛을 좀 더 부드럽고 균형 있게 만들어줘.
• 물 붓는 횟수: 물을 여러 번 나눠서 붓는 횟수를 늘려봐. 보통 2~3번만 나눠 붓는다면 한 번 정도 더 늘려보는 거지. 이렇게 하면 추출 시간이 자연스럽게 늘어나서 커피 맛을 더 풍부하게 만들 수 있어. 단, 너무 많이 나누어 부으면 쓴맛이 강해질 수 있으니 3~4번 정도가 적당해.

2. 맛이 이상해요! (시거나 쓴맛)

무산소 발효 커피에서 가장 많이 느끼는 문제점이 바로 시거나 쓴맛이 강한 거야. 이걸 해결하려면 두 가지 방법으로 접근해 볼 수 있어.

방법 1: 빠르게 추출해서 임팩트 있게!

• 분쇄도: 평소보다 조금 더 곱게 갈아줘.
• 물 온도: 평소보다 1~2도 정도 높게 설정해.
• 추출: 물 빠짐이 빠른 드리퍼와 얇은 종이 필터를 사용해서 2분 초반, 혹은 2분 안쪽으로 빠르게 추출해.
• 결과: 무산소 발효 커피의 매력을 직관적이고 강렬하게 느낄 수 있을 거야.

방법 2: 천천히 추출해서 부드럽게!

• 분쇄도: 평소보다 조금 더 굵게 갈아줘.
• 물 온도: 평소보다 1~2도 정도 낮게 설정해.
• 추출: 물 빠짐이 느린 종이 필터를 사용하거나, 플랫 바텀형 드리퍼를 사용해서 추출 시간을 좀 더 확보해.
• 결과: 커피 맛이 좀 더 편안하고 부드럽게 느껴질 거야.

정리하자면,

• 빠른 추출: 곱게 갈고, 물 온도 높이고, 빠른 드리퍼/필터 사용 → 임팩트 있고 강렬한 맛
• 느린 추출: 굵게 갈고, 물 온도 낮추고, 느린 드리퍼/필터 사용 → 부드럽고 편안한 맛

이 두 가지 방법으로 무산소 발효 커피를 즐겨봐! 네 입맛에 맞는 방법을 찾아서 더 맛있는 커피를 내려 마시길 바라.

혹시 더 궁금한 점이 있다면 댓글로 남겨줘!