셰프 제이 모르자리의 한국 음식 이야기와 환대 산업 비밀 공개!
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작성자: 자청의 유튜브 추출기
- 오늘은 목요일 밤 테이크어웨이 10화입니다.
- 제이 마조리아가 함께합니다.
- 그는 셰프이자 레스토랑 컨설턴트입니다.
- 여러 브랜드와 일하며 메뉴를 디자인해요.
- 한국 문화와 영향을 많이 받았어요.
- 한국 음식을 좋아하는 이유는 문화탐방 때문입니다.
- 한국 음식은 복잡하고 역사 깊어요.
- 일본과 중국 영향을 많이 받았어요.
- 한국 요리의 6가지 핵심 요소가 있어요.
- 한국 음식은 역사와 문화가 뿌리내려 있어요.
- 한국 음식이 좋아서 여러 행사도 참여했어요.
- 한국 대사관 행사도 기획했어요.
- 한국 음식에 대한 자부심이 크답니다.
- 식물성 식품과 비건 메뉴도 개발했어요.
- 지난 4개월은 매우 바쁘고 적응도 어려웠어요.
- 런던 곳곳을 돌아다니며 시장 조사했어요.
- 집에서 여가 시간엔 책 읽기와 그림 그리기를 해요.
- 한국 음식은 별로 좋아하지 않지만, 창의적 요리를 즐겨요.
- 채식주의자로 3개월 동안 지냈어요.
- 사업 전략도 세우고, 새 계획도 준비했어요.
- 팬데믹 이후 업계가 많이 변했어요.
- 레스토랑과 셰프들이 위기 속에서도 회복력 보여줍니다.
- 과거 2007년 경기 침체도 기억나요.
- 공급망과 비용 관리에 신경 써왔어요.
- 새로운 사업 아이디어와 컨설팅도 하고 있어요.
- 다크 키친, 배달 전문 식당도 준비 중입니다.
- 9월 초에 새 레스토랑을 열 계획이에요.
- 한국식 안주와 술도 함께 제공할 예정입니다.
- 넷플릭스 'Million Found Menu' 출연 경험도 있어요.
- TV와 라디오 출연도 여러 번 했어요.
- 쇼를 통해 많은 사람에게 알리고 싶어요.
- 다양한 음악과 문화도 좋아합니다.
- 힙합과 영국 랩도 즐기고 있어요.
- 음악과 음식은 제 삶의 큰 부분입니다.
- DJ 경험도 있고, 음악에 관심 많아요.
- 마지막으로, 세 단어로 음식 좋아하는 이유를 말하자면 사랑, 위로, 호의입니다.
- 음식은 사람들과 연결되고 즐거움이에요.
- 넷플릭스 출연 후 많은 팔로워와 팬이 생겼어요.
- 앞으로도 다양한 작업과 도전 계속할 예정입니다.
- 오늘 이야기 정말 즐거웠어요.
- 여러분과 소통할 수 있어 행복했어요.
- 좋은 주말 보내시고, 조심하세요.