질기지 않게 뼈에서 살살 녹는 소갈비찜! 초간단 비법으로 완벽 마스터!

갈비찜, 이제 질기지 않게! 꿀팁 대방출!

갈비찜 만들 때 갈비가 질겨서 속상했지? 아니면 너무 달거나 짜져서 망친 적은? 이제 걱정 끝! 오늘 너도 갈비찜 달인이 될 수 있어!

1. 갈비 손질부터 제대로!

• LA 갈비 2.5kg 준비했어. 뼈에 붙은 조각들은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줘.

2. 냄비에 차곡차곡!

• 깨끗이 씻은 갈비를 냄비에 차곡차곡 쌓아줘.
• 청양고추 5개 팍팍 넣어줘. 매워질까 걱정 마! 오히려 갈비찜의 느끼함을 싹 잡아줄 거야.
• 노추 2스푼 (없으면 생략 가능)도 넣어주면 더 맛있어 보여!
• 대추는 씨 빼는 게 귀찮잖아? 칼 대신 가위로 살살 발라주면 편해. 칼로 하면 다칠 수도 있으니 조심!

3. 끓이는 시간과 온도!

• 뚜껑 덮고 100도에서 1시간 10분 동안 끓여줘.
• 대추의 은은하고 고급진 단맛이 갈비랑 어우러지면 진짜 맛있어! 꼭 넣어줘!

4. 야채는 나중에!

• 야채는 처음부터 넣으면 국물이 너무 걸쭉해져.
• 1시간 10분 중에 마지막 30분 남았을 때 넣어줘.

5. 태우지 않고 맛있게 끓이는 비법!

• 일반 냄비에 가득 채우면 탈 수 있으니 주의!
• 오일 스칼렛 냄비를 사용하면 타거나 눌어붙지 않아. (이 냄비는 비싸지만, 추석 특집 공동 구매로 최저가에 살 수 있대! 관심 있으면 댓글 확인!)
• 타이머 맞춰놓고 다른 볼일 봐도 돼서 편해!

6. 완성! 냄새부터 대박!

• 와~ 냄새가 진짜 장난 아니야! 녹진하고 구수한 냄새가 솔솔~
• 국물도 자작하게 딱 좋고, 야채도 이쁘게 잘 익었어.

7. 맛은? 환상 그 자체!

• 국물에 밥 비벼 먹으면 진짜 꿀맛! 어릴 때 먹던 딱 그 맛이야.
• 고기는 입에서 살살 녹아! 씹을 필요도 없어.
• 단짠의 조화도 딱 맞고, 고기도 엄청 부드러워.

8. 느끼함은 이걸로 잡아! 양파 부추 겉절이!

• 갈비찜만 먹으면 느끼할 수 있잖아? 그럴 땐 양파 부추 겉절이와 함께 먹어봐!
• 양파는 콜레스테롤도 잡아주고, 부추와 치커리의 쌉싸름함이 느끼함을 확 잡아줘.
• 단맛, 짠맛, 신맛의 조화가 몸속까지 개운하게 만들어줘. 이건 무조건 해야 해!

9. 환상의 조합! 갈비찜 + 겉절이

• 갈비찜에 겉절이를 얹어서 싸 먹으면 진짜 꿀맛!
• 야채까지 듬뿍 먹을 수 있고, 소화도 잘 돼.
• 이렇게 두 가지를 같이 준비하면 센스 있다는 소리 백퍼 듣는다!

10. 요리, 어렵지 않아!

• 재료의 성질만 알면 요리는 진짜 쉬워!
• 앞으로도 쉽고 맛있는 요리 함께 하고 싶으면 구독, 좋아요, 알림 설정 잊지 마!
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